Cukierki z lukrecji to słodycze o błyszczącym wyglądzie zewnętrznym i ciągliwej teksturze, tradycyjnie aromatyzowanej ekstraktem z korzenia lukrecji. Roślina lukrecji rośnie w południowej Azji i Europie, a jej korzenie zawierają słodką substancję znaną jako kwas lukrecjowy. Kwas lukrecjowy jest głównym składnikiem odpowiedzialnym za nadanie lukrecji słodkiego smaku i jest powszechnie uważany za około 50 razy słodszy od cukru. Nowoczesne wersje cukierków są często wytwarzane z oleju pozyskiwanego z anyżu, śródziemnomorskiej rośliny o smaku podobnym do lukrecji.
Tradycyjne cukierki z lukrecji są również powszechnie nazywane czarną lukrecją. Ma czarny kolor i zwykle jest wytwarzany przez połączenie ekstraktu z lukrecji ze spoiwem, takim jak skrobia kukurydziana lub żelatyna, i dodanie go do formy, aby nadać cukierkowi pomarszczoną teksturę. Gdy płynna mieszanina wyschnie, na zewnętrzną stronę cukierka nakłada się cienki wosk, aby nadać mu lśniący wygląd. Ponieważ ten rodzaj lukrecji wykorzystuje ekstrakt z korzenia lukrecji dla swojego smaku, uważa się, że ma głębszy, bardziej wyrazisty smak w porównaniu do wersji, które wykorzystują olej anyżowy.
Mimo że jest zwykle pakowany jako cukierek z lukrecji, wersja, która jest bardziej powszechna w dzisiejszych czasach, często jest aromatyzowana olejem wyekstrahowanym z nasion rośliny anyżu, a nie ekstraktem z lukrecji. Cukierek można również doprawić kombinacją ekstraktu z lukrecji i olejku anyżowego. Stany Zjednoczone są najbardziej skłonne do posiadania wersji cukierka, które są wykonane z oleju anyżowego, a nie z autentycznego ekstraktu z lukrecji, w zależności od dostępności ekstraktów.
Cukierki z lukrecji są również dostępne w kolorze czerwonym, które mogą mieć różne specyficzne smaki. Ten rodzaj cukierków jest zwykle sprzedawany jako produkt z lukrecji, ale zwykle nie zawiera żadnego aromatu lukrecji ani olejku anyżowego. Czerwona lukrecja jest często aromatyzowana wiśniami lub truskawkami, ale ma tę samą prążkowaną konsystencję, ciągliwość i błyszczący wygląd jak tradycyjna lukrecja. Inne popularne odmiany smakowe cukierka to lukrecja czekoladowa, która jest zwykle brązowa i niebieska malina, która ma jasnoniebieski odcień.
Chociaż większość cukierków z lukrecji ma tę samą prążkowaną teksturę, błyszczący wygląd i przeżuwalność, producenci mogą wytwarzać cukierki w różnych kształtach. Jedną z najczęstszych form są cienkie, puste w środku liny lukrecji, podobnie jak małe kawałki lukrecji. Cukierki mogą być również uformowane w kółka lub cienkie pasma, które są odrywane od siebie przed zjedzeniem.