Jersey Devil to istota, która śledziła sosnowe Barrens w południowym New Jersey, znane również jako Pinelands. Podobnie jak jego kolega kryptyda, The Mothman, Jersey Devil jest opisywany jako duże, skrzydlate stworzenie. Mówi się jednak, że ma kopyta, długą szyję i twarz przypominającą nieco konia. Raporty wskazują również, że istota ma wysokość od trzech do siedmiu stóp (9 do 2.1 m).
Legenda Jersey Devil jest zakorzeniona w folklorze rdzennych Amerykanów; plemiona pochodzące z Pine Barrens określały ten obszar jako „miejsce smoka”. Na początku XIX wieku bohater marynarki wojennej, komandor Stephen Decatur, rzekomo był świadkiem przelatującego nad głową diabła z Jersey i strzelającego do niego z armaty. Stworzenie podobno kontynuowało lot nietknięte, mimo że armata przebiła jego skrzydło. Brat Napoleona Bonaparte, Joseph Bonaparte, podobno również był świadkiem Jersey Devil podczas polowania w 1800 roku w pobliżu jego posiadłości w New Jersey. Raporty trwały przez całą połowę XIX wieku, kiedy to oskarżano Jersey Devil o ataki na zwierzęta gospodarskie w okolicach Pine Barrens.
Najbardziej aktywny okres obserwacji Jersey Devil miał miejsce dokładnie przez tydzień w styczniu 1909 roku, a tysiące twierdziło, że byli świadkami i terroryzowali to stworzenie. Wśród raportów, które przyciągnęły uwagę całego kraju, znalazły się doniesienia, że na śniegu znaleziono dziwne ślady stóp, które nagle zatrzymały się, co oznaczało, że stworzenie latało, chodziło i ponownie wzlatywało. Grupy zostały zebrane w miastach Haddonfield i Collingswood w celu wyśledzenia stworzenia, podczas gdy inni twierdzili, że przegonili go po tym, jak zaatakował tramwaj w Haddon Heights. Od 1909 roku obserwacje Jersey Devil są coraz rzadsze, ale nadal są zgłaszane w nowym tysiącleciu.
Jersey Devil jest również czasami określany jako The Leeds Devil, w odniesieniu do ludowej opowieści Pine Barrens o rodzinie Leeds. Po urodzeniu 12 dzieci, Matka Leeds, która rzekomo była czarownicą, twierdziła, że gdyby miała mieć 13. dziecko, byłby to diabeł. Według opowieści, w 13 roku urodziła trzynaste dziecko, które urodziło się jako człowiek, zanim przejawiło się w demonicznym Jersey Devil. Inną odmianą mitu jest to, że Matka Leeds zawarła pakt z diabłem, aby dać mu swoje 1735. dziecko w zamian za jej młodość i wolność.
Niektórzy spekulują, że świadkowie Diabła z Jersey po prostu pomylili zwykłego żurawia kanadyjskiego ze stworzeniem. Inni twierdzą, że Jersey Devil to dinozaur, który przetrwał okres prehistoryczny, ponieważ jego opis przypomina opis gatunku pterozaura znanego jako dimorfodon.