Dziki koper włoski to wieloletnie zioło, które pochodzi z basenu Morza Śródziemnego, ale rozprzestrzeniło się w całej Europie i Ameryce Północnej do tego stopnia, że obecnie w wielu miejscach jest uważane za chwast. Niektórzy uważają go jednak za dość piękny i ma on zarówno walory kulinarne, jak i lecznicze. Niezwykle łatwa w uprawie roślina doskonale sprawdza się zarówno w przydomowych ogrodach ziołowych, jak i kwiatowych. Ze względu na mocny smak jest również znany jako dziki anyż i dzika lukrecja.
To zioło jest często mylone z dzikim koprem, ponieważ wygląda bardzo podobnie. Bardzo wysoki i pełen wdzięku, dziki koper może osiągnąć wysokość od 5 do 6 metra. Małe żółte kwiaty kwitną w gronach o płaskich baldachach przez całe letnie miesiące, a następnie pojawiają się szaro-zielone nasiona. Liście dzikiego kopru włoskiego są od jasnozielonego do brązowego i przewiewne i przypominają zielone pióra, gdy wieją na wietrze.
Jednym z najłatwiejszych w uprawie ziół, dzikim koprem jest niemal wszędzie. Uwielbia słońce, ale toleruje półcień i nie jest wybredna w kwestii wymagań glebowych i wodnych. Często ta duża roślina rośnie dziko w dużych ilościach na poboczach dróg i na łąkach, gdzie ma tendencję do wyprzedzania innych mniejszych polnych kwiatów.
Dziki koper włoski przyciąga wiele rodzajów motyli i pszczół i jest uprawiany przez wielu pszczelarzy jako roślina miodowa. Gąsienice motyla anyżowego pazia są często spotykane, żerują na tym zielu. Swoim szarlotką i czarnymi paskami rzadko powodują znaczne szkody w roślinach. Duże, kolorowe motyle, które podążają za nimi, są często mile widzianym widokiem w ogrodzie i powodem, aby dodać tę roślinę do krajobrazu.
Podobny do lukrecji smak dzikiego kopru włoskiego nadaje się do wielu rodzajów dań. Jest często używany do przyprawiania ryb i kaczek i jest podstawą wielu indyjskich mieszanek curry. Na zmianę tempa może zastąpić kminek lub koperek w sałatce ziemniaczanej, chlebie żytnim lub zupie. Pyłek dzikiego kopru włoskiego jest również używany jako środek do nacierania mięsa i ryb oraz jest niedrogą alternatywą dla szafranu. Pyłek zbierany jest z kwitnących kwiatów, a następnie suszony przed użyciem.
Nasiona dzikiej rośliny kopru włoskiego są używane do łagodzenia rozstroju żołądka i podobno mają niezrównaną zdolność do łagodzenia gazów jelitowych. W tym celu ze zmiażdżonych nasion można przygotować herbatę o przyjemnym smaku. Mogą być również używane jako płukanie oczu i rozluźnienie przekrwienia klatki piersiowej.