Festiwal przegrzebków jest świętem połowów przegrzebków i sezonu przegrzebków i obejmuje różne działania w zależności od tego, gdzie się odbywa. Uczestnicy festiwalu przegrzebków mogą uczestniczyć w zbieraniu przegrzebków i poznawaniu lokalnych technik i przepisów na gotowanie z przegrzebkami. Mogą uczestniczyć w różnych przedstawieniach kulturalnych, wystawach lub konkursach, a także posłuchać muzyki na żywo, obejrzeć pokazy lokalnej sztuki i rzemiosła oraz cieszyć się innymi potrawami i napojami. Przynajmniej festiwal przegrzebków zwykle obejmuje przygotowanie i spożycie przegrzebków.
Zwykle odbywa się raz w roku, festiwal przegrzebków może być duży lub mały. Pierwsze festiwale były mniejsze i bardziej lokalne niż wiele dzisiejszych dużych imprez. Te mniejsze lokalne festiwale były często obchodzone wyłącznie wśród społeczności rybackich przegrzebków, które były uzależnione od przegrzebków jako źródła utrzymania. Uroczystości mogą wzbudzić wdzięczność społeczności za obfitość przegrzebków w morzu, jednocześnie wyrażając nadzieję na kolejny rok udanych połowów. Chociaż te małe festiwale nadal odbywają się w niektórych częściach świata, wiele festiwali przegrzebków rozrosło się, z takim zakresem działań, że przegrzebki mogą już nie być głównym celem.
Wielkie i małe festiwale przegrzebków odbywają się w wielu krajach, m.in. w Wielkiej Brytanii, Francji, Japonii, Nowej Zelandii, Stanach Zjednoczonych. Festiwale zwykle trwają dłużej niż jeden dzień i mogą trwać tygodniami. Niemal w każdym przypadku obfitość jedzenia i lokalnych uroczystości wzbudza zainteresowanie festiwalami i pobudza lokalny handel i turystykę.
Niektóre festiwale przyciągają ludzi z całego świata. Na przykład Bourne Scallop Festival na Cape Cod w USA przyciągnął na trzydniowe wydarzenie ponad 55,000 XNUMX osób, co wymaga organizacji na dużą skalę, planowania finansowego i sponsorów korporacyjnych. Festiwal przegrzebków tej wielkości może obejmować setki sprzedawców, strefy gastronomiczne, a nawet małe parki rozrywki, a niektórzy uczestnicy planują całe wakacje wokół wydarzenia.
Przegrzebki obchodzone na festiwalu przegrzebków wahają się od małych do dużych i mają różne pory roku w różnych częściach świata. Do najpopularniejszych odmian należą przegrzebki morskie, przegrzebki zatokowe i przegrzebki perkalowe. Światowe populacje przegrzebków przeszły przez lata wiele zmian w wyniku przełowienia i innych czynników środowiskowych, a czasami połowy komercyjne lub sezon przegrzebków są na pewien czas zawieszane. Zbieranie przegrzebków pierwotnie stanowiło większą część wielu festiwali przegrzebków, ale rozwój wybrzeża i wahania w światowej populacji przegrzebków sprawiły, że działalność ta stała się mniej powszechna. W niektórych przypadkach lokalne przegrzebki mogą nie być już częścią niektórych festiwali, a przegrzebki są sprowadzane z innych miejsc.