Sezon przegrzebków jest zwykle obserwowany w miesiącach letnich i wczesną jesienią każdego roku. Przepisy dotyczące rekreacyjnego połowu przegrzebków mogą określać określone daty, w których dozwolone jest połów przegrzebków. Komercyjne połowy przegrzebków koncentrują się na północno-wschodnim wybrzeżu Stanów Zjednoczonych i na wschodnim wybrzeżu Kanady. Japonia i Chiny również produkują obfitość przegrzebków każdego sezonu.
Latem na całym świecie zaczyna się sezon przegrzebków. W niektórych miejscach komercyjne połowy przegrzebków są zakazane, ale popularne są rekreacyjne połowy przegrzebków. Urlopowicze w tych miejscach często lubią spędzać dzień na łodzi, nurkując z rurką i ręcznie zbierając przegrzebki.
Północno-wschodnie wybrzeże Stanów Zjednoczonych i wschodnie wybrzeże Kanady są domem dla największych dzikich połowów w sezonie przegrzebków. Komercyjni rybacy przegrzebków w tym regionie łowią przegrzebki atlantyckie. Po okresie przełowienia populacja przegrzebków atlantyckich odbudowała się i osiągnęła historycznie wysoki poziom na początku XXI wieku.
Inne obszary świata są również częścią komercyjnego przemysłu sezonowego przegrzebków. Za północnym atlantyckim wybrzeżem Ameryki Północnej, Japonia i Chiny są kolejnymi największymi producentami przegrzebków. Przegrzebki japońskie są łowione na wolności lub hodowane w akwakulturze. Większość zbiorów przegrzebków w Chinach jest uprawiana w akwakulturze.
Zbiór przegrzebków z akwakultury może być w niektórych regionach bardziej zrównoważony niż rybołówstwo dzikie. Wielkość populacji przegrzebków ucierpiała w wielu częściach świata w wyniku przełowienia. W rezultacie połowy przegrzebków zostały w niektórych miejscach zakazane. Naukowcy prowadzą badania, aby lepiej zrozumieć dynamikę populacji przegrzebków i praktyki zbioru.
Przegrzebki to skorupiaki żyjące na dnie oceanu. Rybacy komercyjni zazwyczaj łowią przegrzebki na wolności za pomocą pogłębiarek lub włoków, które zakłócają dno oceaniczne i siedliska życia morskiego. Nurkowie mogą również ręcznie zbierać przegrzebki. Ręczne łapanie przegrzebków drastycznie zmniejsza zakłócenia siedliska, a niektórzy uważają, że daje lepsze plony.
Niezależnie od tego, czy przegrzebki są zbierane ręcznie, czy za pomocą pogłębiarki, sezon na przegrzebki na ciepłą pogodę stwarza okazję do nowych przepisów na owoce morza. Gotowanie z przegrzebkami jest jak gotowanie z małżami. Można je gotować na parze lub gotować i posypać masłem czosnkowym i odrobiną przypraw, a następnie podawać z talerzem makaronu, ciastek krabowych lub steków.