Fugu to japońskie słowo oznaczające rozdymkę lub rozdymkę, które odnosi się do kilku rodzajów ryb (najbardziej ceniona jest najbardziej trująca, rozdymka tygrysia), a także nazw posiłków przygotowywanych z tych ryb. To, co czyni fugu interesującym z tak wielu perspektyw, to fakt, że większość ryb rozdymkowatych zawiera potężną neurotoksynę zwaną tetrodotoksyną, która może powodować paraliż, a po spożyciu wystarczającej ilości trucizny może spowodować śmierć. Tak więc przygotowanie fugu musi być starannie uregulowane, aby mieć pewność, że pozostanie bardzo mało tej trucizny. Tylko specjalnie licencjonowani i przeszkoleni kucharze mogą przygotować danie w Japonii i Korei Południowej. Garstka szefów kuchni przygotowuje również przepisy na ryby nadmuchowe w Ameryce, głównie w Nowym Jorku.
Większość trucizny rozdymki znajduje się w jajnikach i narządach, przy czym najwyższe stężenie trucizny występuje w wątrobie. Kucharze przygotowujący fugu muszą być bardzo ostrożni podczas krojenia ryby, aby nie wprowadzić do posiłku jakiejkolwiek części trujących obszarów ryby. Jednak niektórzy kucharze pozostawiają bardzo małą ilość trucizny w przygotowanym fugu, co może powodować mrowienie w ustach i wargach.
Posiłki z rozdymki są w Japonii szanowane i są bardzo drogie. Pełny posiłek może z łatwością kosztować około 200 dolarów amerykańskich (USD) lub więcej, podczas gdy danie fugu sushi lub sashimi może kosztować około 20-60 dolarów. Koszt może być jeszcze wyższy w USA, ponieważ ryba jest przygotowywana w Japonii, a następnie wysyłana drogą lotniczą do USA. Niektórzy ludzie, którzy próbowali rozdymka, sugerują, że nie jest to warte swojej ceny. Narzekają, że ryba ma mdły smak. Inne, zwłaszcza w Japonii, uważają go za niezwykły przysmak i celebrują jego smak oraz nieodłączne niebezpieczeństwa związane z jego spożywaniem.
Należy zauważyć, że kilka przypadków zatrucia fugu występuje, gdy licencjonowani kucharze przygotowują ryby, chociaż zdarza się to rzadkim przypadkiem. Jednak Japonia wyraźnie dostrzegała niebezpieczeństwo, zwłaszcza gdy bezdomni szukali posiłków w śmietnikach restauracji i umierali z powodu przypadkowego zatrucia. Doprowadziło to do powstania przepisów dotyczących bezpiecznego usuwania wszystkich niezdatnych do użytku części ryb.
Ponadto Japończycy nie pozwalają swojemu cesarzowi jeść żadnego rodzaju fugu, a w historii Japonii były okresy, kiedy spożywanie ryb w jakiejkolwiek formie było zabronione, zwłaszcza podczas szogunatu Tokugawa, który trwał od początku XVII wieku do połowa XIX wieku. Unia Europejska zakazuje sprzedaży wszelkiego rodzaju rozdymka.
Istnieją różne relacje dotyczące liczby zgonów przypisywanych co roku zatruciu fugu. Często te zgony, które wahają się od 10 do ponad 150 osób rocznie, w zależności od tego, jakie konto czytasz, są spowodowane, gdy nielicencjonowani lub amatorscy kucharze próbują samodzielnie przygotować to danie. Zdecydowanie nie jest to ryba, którą powinien przygotowywać ktoś, kto nie był intensywnie szkolony.
Istnieją dziwne relacje o rozdymkach, które sprawiają, że ludzie wydają się martwi, oraz o ludziach, którzy budzą się tuż przed pochowaniem lub kremacją. Niektórzy sugerują, że trucizna została użyta w Voodoo do stworzenia tak zwanych zombie: ludzi, którzy wydają się martwi, a następnie wydają się powstawać z martwych. Te twierdzenia są niesprawdzone.
Naukowcy opracowali niejadowitą odmianę rozdymki, co udało się osiągnąć poprzez karmienie ryb specjalną dietą. Uważa się, że dieta i wprowadzenie kilku form bakterii może powodować truciznę. Hodując ryby w kontrolowanym środowisku, gatunek rozdymki wydaje się całkowicie wolny od toksyczności. Niektórzy zastanawiają się, czy usunięcie trucizny sprawia, że jedzenie jest mniej atrakcyjne, ponieważ niektórzy odczuwają pewien dreszczyk emocji po zjedzeniu ryby, która może potencjalnie spowodować śmierć, i twierdzą, że spożywanie niewielkich ilości trucizny jest w rzeczywistości częścią atrakcji dla rozdymkowatych posiłki.