Sloe gin to likier z ginu z dodatkiem jagód tarniny. Jest popularny w USA i wielu krajach europejskich, zwłaszcza w Irlandii, Niemczech i Wielkiej Brytanii. Chociaż komercyjny gin z tarniny jest powszechnie dostępny, wiele osób decyduje się na zrobienie likieru w domu. Można go spożywać samodzielnie lub zmieszać z koktajlem.
Jagody używane do produkcji tego likieru można znaleźć na drzewie tarniny, które rośnie w Europie, a także w niektórych częściach Stanów Zjednoczonych i Azji. Jagody te, znane jako tarniny, są blisko spokrewnione ze śliwką, chociaż zwykle są mniejsze. Dojrzałość osiągają późną jesienią. W efekcie gin z tarniny tradycyjnie produkowany jest w październiku lub listopadzie.
W przeciwieństwie do tego, co może sugerować jego nazwa, gin z tarniny nie jest odrębnym rodzajem ginu, ale raczej zwykłym ginem, który został doprawiony. Chociaż jest produkowany komercyjnie przez producentów likierów w USA i Europie, wiele osób decyduje się na robienie go w domu. Do zrobienia tego likieru potrzebny jest gin, jagody tarniny, bardzo drobny cukier i duży, wysterylizowany, zamykany słoik.
Aby wyprodukować 4.25 kubka (jeden litr) domowego ginu z tarniny, zacznij od oczyszczenia jednego funta (454 gramy) jagód tarniny. Każdą jagodę nakłuć wysterylizowaną igłą, aby soki z niej przedostały się do ginu, a następnie umieść jagody w słoiku. Dodaj jedną filiżankę (225 gramów) bardzo drobnego cukru i dodaj 4.25 filiżanek (jeden litr) dżinu. Słoik zamknij, dobrze wstrząśnij i przechowuj w chłodnym, suchym miejscu.
Aby uzyskać bogaty smak i głęboki czerwony odcień, mieszankę należy pozostawić do zaparzenia przez kilka tygodni. Powinien być wstrząsany raz dziennie przez pierwszy tydzień i raz w tygodniu przez następne osiem tygodni. Po tym okresie moczenia płyn należy oddzielić od owoców przez zlanie go przez sito do innego wysterylizowanego pojemnika. Owoce można teraz wyrzucić lub wykorzystać do robienia dżemów lub cydrów.
Gotowy gin z tarniny można spożywać sam lub mieszać z koktajlami. Alabama Slammer to jeden z najpopularniejszych koktajli na bazie ginu z tarniny. Gin z tarniny może być również używany do nadania owocowego smaku i kolorowego odcienia napojom zwykle wytwarzanym ze zwykłego ginu, takim jak Gin Fizz lub Long Island Iced Tea.