Herbata Kuding to tradycyjna chińska herbata zwykle wytwarzana z liści ilex kudingcha, rodzaju ostrokrzewu. Inne nazwy tego napoju to gorzka herbata, samotny liść, herbata gaolu, herbata fuding lub czad. Liście są skręcone razem w wyraźny kształt, który jest długi i cienki, przypominający gwóźdź lub kolec. Większość pijących potrzebuje tylko około trzech takich liści, aby osiągnąć pożądaną moc.
Uważa się, że ta herbata ma wiele właściwości leczniczych. Na ogół spożywa się go wyłącznie ze względu na korzyści zdrowotne, a nie ze względu na jego smak. Herbata Kuding ma bardzo gorzki smak. Chociaż po pierwszym kęsie goryczy następuje lekko słodki smak, większość osób pijących herbatę nie cieszy się smakiem na tyle, by spożywać tę herbatę tylko z tego powodu.
Jedną z najbardziej znanych właściwości tej herbaty jest jej rzekoma zdolność do obniżania ciśnienia krwi. Uważa się, że robi to poprzez zwiększenie zdrowego krążenia w całym ciele. Ten efekt może również pomóc w zmniejszeniu stanu zapalnego w różnych częściach ciała.
Ten rodzaj herbaty jest również uważany za skuteczny środek wspomagający odchudzanie. Fani tego napoju zachwalają go jako niezwykle skuteczną kurację odchudzającą. Wielu uważa, że może to pomóc zarówno w zmniejszeniu masy ciała, jak i utrzymaniu prawidłowej wagi po jej osiągnięciu. Nie ma jednak naukowych dowodów na poparcie tego twierdzenia, a niektórzy uważają, że herbata tylko eliminuje wagę wody, a nie pomaga zredukować rzeczywistą tkankę tłuszczową.
Niektóre osoby mogą pić herbatę Kuding również w leczeniu przeziębienia lub grypy. Mówi się, że pomaga w usuwaniu śluzu i płynu z głowy i zatok. Ta herbata zawiera wiele przeciwutleniaczy, które mogą pomóc w oczyszczeniu i detoksykacji organizmu.
Jak w przypadku wielu herbat, Kuding zawiera kofeinę. Jest to jedna z niewielu wad napoju, ponieważ ci, którzy nie tolerują dobrze kofeiny, prawdopodobnie będą niezadowoleni z herbaty. Oprócz gorzkiego smaku ta herbata nie ma innych negatywnych skutków ubocznych.
Dla tych, którzy próbują Kuding po raz pierwszy, zaleca się użycie tylko jednego lub dwóch listków w pierwszym dzbanku herbaty, aby zmniejszyć gorycz. Liście herbaty Kuding można podawać wielokrotnie. Przy każdym kolejnym naparze wodę należy gotować przez dłuższy czas.