Kanapka z Denver, czasami nazywana także kanapką zachodnią, to rodzaj kanapki, w której omlet z Denver jest po prostu umieszczany między dwoma kawałkami, zwykle tostowego chleba. Ten rodzaj kanapki jest często spożywany jako danie śniadaniowe, choć z pewnością można się nim delektować o każdej porze dnia i nocy. Kanapka Denver zazwyczaj zawiera szynkę, cebulę i zieloną paprykę i może być podawana z dowolnym rodzajem chleba. Podobnie jak omlet, na którym jest oparty, kanapka jest łatwa do zrobienia i może być modyfikowana na wiele sposobów, aby zaspokoić gusta każdego jedzącego.
Kanapka Denver zwykle zawiera pokrojoną w kostkę szynkę, cebulę i zieloną paprykę. Zazwyczaj używa się białej lub żółtej słodkiej cebuli, chociaż można użyć czerwonej cebuli lub nawet szalotki, jeśli ktoś woli coś nieco innego. Chociaż zielona papryka jest tradycyjna, można zamiast niej użyć innych kolorów papryki lub dodać ją do zielonej papryki, aby nadać kanapce więcej koloru i nieco bardziej skomplikowany smak.
Kanapka Denver zazwyczaj zaczyna się od pokrojenia składników w kostkę, a następnie ugotowania ich na roztopionym maśle na patelni, aż cebula stanie się półprzezroczysta, papryki lekko zwiędną, a szynka stanie się złotobrązowa. Szynkę można zastąpić czymś w rodzaju prosciutto lub boczku, aby nadać kanapce nieco inny smak. Chociaż ser nie jest obowiązkowy w tego typu kanapkach, większość przepisów wymaga dodania garści posiekanego cheddara lub podobnego sera z kilkoma jajkami i dokładnego ugotowania.
Rodzaj chleba używanego do kanapki Denver zależy zwykle od jedzącego, chociaż często preferowany jest bardziej obfity chleb, który może wytrzymać smakowite składniki. Chleby takie jak pumpernikiel, żytnie, na zakwasie i obfite białe są często używane, zwykle lekko tostowane i posmarowane masłem. Ugotowany omlet Denver jest następnie umieszczany między dwiema kromkami chleba.
Istnieją również przepisy na pieczoną wersję kanapki Denver. Chleb jest wybierany, skórki są usuwane, a następnie chleb jest posmarowany masłem i umieszczony na dnie naczynia do pieczenia. Pokrojoną w kostkę szynkę, cebulę i zieloną paprykę łączy się z serem i posypuje chlebem, a następnie na każdym kawałku umieszcza się drugi kawałek chleba, aby utworzyć serię kanapek w naczyniu. Kilka jajek jest rozbitych i lekko ubitych, a następnie wylewanych na kanapki. Całe danie jest następnie pieczone, aż stanie się zapiekanką na kanapki z Denver.