Koktajl z poinsecji to mieszanka likieru triple sec z szampanem i sokiem żurawinowym, a czasem z dodatkiem wódki. Koktajl z poinsecji jest zwykle podawany w kieliszku do czerwonego wina na nóżce, który jest bardziej okrągły i ma szersze usta niż inne kieliszki do wina na nóżce. Napój ten można znaleźć również w kieliszku szampana, zwłaszcza podczas imprez sylwestrowych w Stanach Zjednoczonych, na których koktajl ten jest popularnym napojem świątecznym. Koktajl z poinsecji nie zawiera żadnych roślin z poinsecji.
Przygotowanie koktajlu z poinsecji jest proste i krótkie, ale podawane gościom może mieć duży wpływ na prezentację. Kiedy ten napój jest przygotowywany, wymieszana mieszanka triple sec i soku żurawinowego spoczywa w szklance z lodem, zanim dopełni ją odrobina szampana. Jeśli częścią mieszanki jest wódka, dodaje się ją z sokiem żurawinowym i potrójną sekcją. Wszystkie składniki tego koktajlu należy schłodzić przed zrobieniem tego napoju.
Trudną częścią przygotowania koktajlu z poinsecji może być uzyskanie odpowiedniej mieszanki płynów w szklance. Korzystanie z urządzeń pomiarowych w celu uzyskania odpowiednich ilości może pomóc w napełnieniu szkła w bardziej precyzyjnych proporcjach. Większość doświadczonych producentów koktajli z poinsecji zaleca napełnienie szklanki około jedną trzecią przed dodaniem lodu, aby zapewnić wystarczającą ilość miejsca na lód i szampana. Napój ten może zawierać różne ilości wódki, która w niewielkich ilościach dodaje orzeźwiającego, alkoholowego zastrzyku koktajlowi z poinsecji, a w dużych ilościach może przekształcić ten typowo lekki koktajl w zauważalnie sztywny napój.
Triple sec to likier o smaku pomarańczowym wytwarzany ze skórek pomarańczy. Niektóre przepisy na koktajle z poinsecji wymagają Cointreau, markowej wersji triple sec o wyjątkowym smaku, który odróżnia ją od innych rodzajów triple sec. Ten koktajl jest czasami przyozdobiony plasterkiem cytrusów lub wstążką skórki pomarańczy.
Poinsecja, która jest imiennikiem tego koktajlu, jest popularną rośliną prezentową na zimowe wakacje o wyrazistych, intensywnie czerwonych kwiatach na sosnowo-zielonej roślinie liściastej. Chociaż wielu uważa, że jest bardzo toksyczna dla ludzi i kotów, poinsecja może wywołać rozstrój żołądka tylko wtedy, gdy zostanie spożyta w znacznych ilościach. Ma również mocno gorzki i nieprzyjemny smak, który przylega do języka. W związku z tym w tym koktajlu nie ma rośliny poinsecji.