Koszerna odnosi się do żywności, która jest przygotowywana i gotowana zgodnie z żydowskimi zasadami i prawami. Niektóre przepisy mogą obejmować ograniczenia dotyczące jedzenia niektórych rodzajów zwierząt i zapewnienia, że krew została całkowicie spuszczona przed ich spożyciem. Używanie naczyń, które nie miały kontaktu z niekoszerną żywnością i stosowanie określonych koszernych metod gotowania to inne zasady związane z koszerną żywnością. Owoce koszerne odnoszą się w zasadzie do każdego owocu, który nie jest zaatakowany przez owady lub robaki, iz tego powodu owoc jest zwykle sprawdzany przed spożyciem. Winogrona używane do produkcji wina nie są uważane za koszerne, jeśli wino jest przygotowywane i wytwarzane przez ludzi, którzy nie są Żydami.
Całe winogrona nie podlegają temu ograniczeniu i zwykle dotyczy to tylko win i soków pochodzących z winogron. Niektóre owoce, takie jak truskawki i maliny, mają tendencję do większej liczby owadów i jako takie są bardziej problematyczne przy próbie sklasyfikowania ich jako koszernych owoców. Często uważa się, że aby artykuł spożywczy był koszerny, musi zostać pobłogosławiony przez rabina. Nie jest to typowe, ponieważ wiele produktów spożywczych uważa się za naturalnie koszerne, o ile nadal przestrzegają podstawowych zasad i praw wiary żydowskiej. Owoce uprawiane w ogrodzie są uważane za koszerne, o ile są wolne od owadów i owadów.
Owoce mogą być uważane za koszerne, dopóki nie zostaną zmieszane z innymi produktami spożywczymi, które są uważane za niekoszerne. Mogą to być zwierzęta i ptaki drapieżne, a także skorupiaki. Często trudno jest ustalić, czy współczesna przetworzona żywność jest koszerna, dlatego też często zatrudnia się rabina do sprawdzania żywności lub owoców przed ich spożyciem. Suszone owoce koszerne również podlegają temu prawu i są zazwyczaj sprawdzane pod kątem infekcji. Istnieje również prawo żydowskie, czyli orla, które stanowi, że każdy owoc z drzewa, który ma mniej niż cztery lata, jest „zabroniony” i dlatego nie może być spożywany.
Społeczności żydowskie na całym świecie mają swoją własną kuchnię regionalną. Jedynym wspólnym czynnikiem łączącym kuchnie jest prawo regulujące przygotowywanie i gotowanie każdego produktu spożywczego, w tym koszernych owoców. Prawa są czasami znane jako kaszrut i znajdują się w Torze. Tora jest prawem Bożym, które zostało powiedziane Mojżeszowi i spisane w księgach odnoszących się do pism hebrajskich.