Koza Saanen to rasa kóz mlecznych. Najbardziej znana jest z bardzo dużych rozmiarów i łagodnego temperamentu. Pierwotnie hodowana w dolinie Szwajcarii, skąd pochodzi jej nazwa, dziś kozę można znaleźć w gospodarstwach mlecznych na całym świecie.
Wszystkie kozy Saanen mają krótką sierść z cienkiej białej sierści. Małe obszary frędzli są również powszechne na udach i kręgosłupie. Niektóre mogą mieć kremowy kolor na sierści, ale jest to mniej powszechne. Ma rogi, chociaż czasami są one usuwane po urodzeniu.
Saanen po raz pierwszy wydostali się z doliny Saanen w kantonie Berno w Szwajcarii pod koniec XIX wieku, kiedy osadnicy zabrali ze sobą swoje kozy podczas przemieszczania się po Europie. Na przełomie wieków koza była eksportowana do Stanów Zjednoczonych i innych krajów. Jest to jedna z czterech ras, obok alpejskiej, toggenburg i Oberhasil, które składają się na szwajcarskie rasy kóz mlecznych.
Koza Saanen jest największą z ras mlecznych. Większość średnio od 31 do 32 (około 78 do 81 cm) cali wysokości, ale wiadomo, że niektóre osiągają nawet 35 cali (około 89 cm). Koza zazwyczaj waży około 145 funtów (65 kg). Mimo bardzo dużych rozmiarów jest to jedna z najspokojniejszych i najuprzejmiejszych ras kóz. Ich łagodny temperament sprawia, że mogą być używane jako kozy pokazowe lub w małych zoo.
Oprócz tego, że jest największą rasą kóz mlecznych, produkuje również więcej mleka niż jakakolwiek inna rasa kóz. W rekordowym przypadku koza Saanen z australijskiej farmy mlecznej wyprodukowała ponad 7,000 funtów (około 3,175 kg) mleka w ciągu jednego roku. Mleko produkowane przez kozę Saanen zawiera zwykle około trzech do czterech procent tłuszczu mlecznego.
Chociaż Saanen był hodowany w różnych lokalizacjach i warunkach na całym świecie, preferował warunki życia. Kozy saanen są w stanie wytworzyć najwięcej mleka w warunkach, które odzwierciedlają szwajcarską dolinę, z której zostały pierwotnie wyhodowane. Warunki te obejmują chłodniejsze klimaty z cieniem. Koza nie radzi sobie dobrze w nadmiernym nasłonecznieniu.
Rasy mleczne, takie jak kozy Saanen, nie są powszechnie wykorzystywane do produkcji mięsa. Jego ciężkie nogi i wymion nie są korzystne dla produkcji żywotnego mięsa. Większość mięsa koziego spożywanego obecnie na świecie pochodzi z południowoafrykańskiej kozy burskiej lub kozy hiszpańskiej.