Co to jest krab królewski?

Kraby królewskie to skorupiaki, które są wysoko cenione za bogate, aromatyczne mięso. Biolodzy mogą używać terminu „krab królewski” w odniesieniu do rodziny stworzeń, podczas gdy goście zwykle mają na myśli Paralithodes camtschatica, specyficznego kraba z tej rodziny, gdy mówią o krabie królewskim. Wiele restauracji oferuje kraby królewskie w swoich menu, ponieważ te duże kraby są obfite i mają wysoką wydajność mięsa, co czyni je cennymi komercyjnie.

W sensie biologicznej rodziny kraby królewskie są zaliczane do dziesięcionogów, co oznacza, że ​​mają 10 nóg, w tym dwa pazury, które służą do chwytania i manipulowania zdobyczą. Kraby królewskie są na ogół dość duże, co odzwierciedla ich nazwa zwyczajowa, co oznacza większy rozmiar. Wolą również zimne wody, takie jak te znajdujące się na Północnym Pacyfiku, a niektóre mają niezwykłe cechy, takie jak lekko asymetryczne ciała lub muszle pokryte rogowymi wypustkami.

Najczęściej stosowanym gatunkiem pokarmu z rodziny krabów królewskich jest wspomniany wcześniej P. camtschatica, zwany także krabem czerwonym, który jest ceniony jako jeden z największych gatunków krabów. Ponieważ krab ma rozczarowujący stosunek mięsa do masy całkowitej, czerwony krab królewski jest popularnym pokarmem, ponieważ ma wysoką wydajność użytecznego mięsa. Oprócz czerwonego kraba królewskiego, komercyjni rybacy zbierają również brązowego lub złotego kraba królewskiego i niebieskiego kraba królewskiego, dwa mniejsze gatunki z mięsem o podobnym smaku. Masywne pazury niebieskiego kraba królewskiego mogą sprawić, że będzie to interesujący temat do rozmowy, gdy zostaną podane w całości.

Inny gatunek, szkarłatny krab królewski, ma niezwykle aromatyczne i słodkie mięso, ale nie jest to gatunek opłacalny komercyjnie z powodu ograniczonego rozmieszczenia populacji. Dlatego większość ludzi nigdy go nie skosztuje, chyba że mają przyjaciół, którzy łowią lub zbierają kraby, którzy mogą przypadkowo zebrać szkarłatnego kraba królewskiego. Inne gatunki krabów królewskich są pozyskiwane regionalnie i czasami cieszą się nimi lokalne populacje, chociaż mogą nie być szeroko eksportowane.

Dorosły krab królewski może osiągnąć 10 funtów (około pięciu kilogramów), gdy jest w pełni dorosły. Mięso kraba jest bogate w białko i pewne pierwiastki śladowe, co czyni je doskonałym dodatkiem do ludzkiej diety. Wbrew powszechnemu przekonaniu mięso kraba ma również stosunkowo niską zawartość tłuszczu; większość obiadów z krabami jest tłusta ze względu na dodatkowe składniki, takie jak maślane dipy. Liczne przepisy na kraba królewskiego w postaci świeżej, mrożonej i w puszkach można znaleźć za pomocą ulubionej wyszukiwarki.