Koktajl brzoskwiniowy to każdy koktajl, który zawiera brzoskwinię jako jeden z głównych smaków. Może to obejmować użycie puree brzoskwiniowego, likierów brzoskwiniowych, a nawet plasterków brzoskwiń. Wiele różnych koktajli wykorzystuje ten smak, ale kilka popularnych przykładów to koktajle Bellini, Blue Peach i Royal Peach. Oprócz tego istnieją również brzoskwiniowe wersje wielu klasycznych drinków, w tym martini i margarity z brzoskwini. Każdy napój, w którym wyczuwalny jest brzoskwiniowy smak, można uznać za koktajl brzoskwiniowy, ale niektóre koktajle skupiają się w szczególności na wydobyciu brzoskwiniowego smaku.
Jednym z najpopularniejszych koktajli brzoskwiniowych jest Bellini. Koktajl ten powstaje przez zmieszanie puree brzoskwiniowego z winem musującym i jest uważany za klasyczny, dlatego jest znany w wielu barach. W przeciwieństwie do wielu innych koktajli brzoskwiniowych, ten napój pochodzi z Włoch i nie jest sztuczką ani przekręceniem klasycznego przepisu. Wiele eleganckich restauracji serwuje ten koktajl brzoskwiniowy, ale rzadko zdarza się, aby bary sprzedające głównie piwo i wino zawierały składniki potrzebne do tego napoju.
Istnieje wiele różnych rodzajów koktajli brzoskwiniowych zawierających alkohol o smaku brzoskwiniowym. Należą do nich wódka brzoskwiniowa, sznaps brzoskwiniowy i inne likiery, które piją brzoskwinie w obojętnym alkoholu, aby stworzyć alkohol o smaku brzoskwiniowym. Ten rodzaj likieru można mieszać z napojami gazowanymi lub innymi alkoholami, aby zachować smak brzoskwiń w napoju. Alkohol brzoskwiniowy można mieszać z wieloma innymi smakami, aby uzyskać alkoholowe poncz. W likierach o smaku brzoskwiniowym często używa się prawdziwych brzoskwiń, ale niektóre są sztucznie aromatyzowane.
Koktajl brzoskwiniowy z likierem brzoskwiniowym serwowany w wielu barach polega na mieszaniu likieru brzoskwiniowego z whisky. Popularna jest również wódka brzoskwiniowa z dodatkiem zwykłej sody lub soku. Eleganckie zestawienie tego rodzaju likieru z innymi alkoholami może być trudne, ale w wielu barach często zdarza się, że latem łączy się ze sobą słodką herbatę i likiery o smaku brzoskwiniowym. Możliwe jest również dodanie likieru brzoskwiniowego do bezalkoholowej słodkiej herbaty, aby uzyskać mniej intensywne doznania alkoholowe, ale często działa to najlepiej w przypadku alkoholi syropowych.
Wykorzystanie brzoskwini jako aromatu w napojach alkoholowych jest jeszcze bardziej rozpowszechnionym obszarem, w którym rosną brzoskwinie. Na tych obszarach często można znaleźć lokalne specjały obejmujące sok brzoskwiniowy i alkohol, a nawet brzoskwinie przesiąknięte winem. W niektórych przypadkach miąższ brzoskwini może nawet stać się częścią koktajlu, unosząc się w napoju lub siedząc na brzegu. Potencjalne zastosowania brzoskwini w koktajlach są prawie nieograniczone, a samodzielne wymyślenie unikalnego koktajlu brzoskwiniowego może być przyjemne.