Krem kokosowy to bardzo gęsty, bogaty kremowy produkt spożywczy wytworzony z kokosa. Nie należy go mylić z mlekiem kokosowym, blisko spokrewnioną żywnością, lub kremem kokosowym, produktem wytwarzanym w zupełnie inny sposób. Ten produkt jest sprzedawany na wielu rynkach azjatyckich i można go również zrobić w domu, zakładając, że ma się dostęp do całych orzechów kokosowych lub surowego, niepoddanego obróbce wiórków kokosowych. Dla kucharzy, którzy mają problemy z zakupem produktów kokosowych, kilku sprzedawców internetowych specjalizuje się w azjatyckich składnikach, takich jak mleko kokosowe, oraz wyjątkowych przyprawach.
Proces wytwarzania mleka kokosowego i kremu kokosowego jest bardzo podobny. W obu przypadkach jedzenie jest przygotowywane przez szatkowanie kokosa, dodanie wystarczającej ilości wody lub śmietany, a następnie gotowanie na wolnym ogniu, aż mieszanina zacznie bulgotać. Gdy mieszanina ostygnie dostatecznie do obsługi, przelewa się ją przez sitko wyłożone gazą, a gazę mocno ściska się, aby wycisnąć jak najwięcej wody. Zazwyczaj orzech kokosowy można poddać kilku cyklom ogrzewania i prasowania, wytwarzając stopniowo rozcieńczony produkt końcowy. Rozdrobniony kokos, który pozostał, można prażyć i wykorzystać w innych przepisach, a płynem jest mleko kokosowe.
Aby wyprodukować śmietankę kokosową, mleko kokosowe odstawia się na co najmniej 24 godziny w schłodzonym środowisku. Część lita, która wznosi się do góry, to śmietana, którą można odtłuścić i umieścić w nowym pojemniku, pozostawiając lekkie mleko kokosowe. Krem kokosowy jest zasadniczo wysoce skoncentrowaną formą mleka kokosowego z bardzo małą ilością wody.
Ta karma jest niezwykle bogata dzięki koncentracji. Może być stosowany samodzielnie lub może być mieszany z wodą, mlekiem kokosowym lub zwykłym mlekiem, aby uzyskać mleko kokosowe. Zaletą stosowania kremu kokosowego do produkcji mleka kokosowego jest to, że podczas przechowywania krem kokosowy zajmuje mniej miejsca w kuchni, co może być przydatne, gdy kucharze mają ograniczoną przestrzeń do pracy.
Krem z orzecha kokosowego jest wytwarzany przez przecieranie miąższu orzecha kokosowego, aby uzyskać wysoce skoncentrowany produkt prawie bez wody. Jest niezwykle bogaty, bardzo gęsty i często twardy, ponieważ jest stały w temperaturze pokojowej i twardnieje w chłodne dni lub w suchych warunkach. Bloki kremu kokosowego można znaleźć na sprzedaż w niektórych azjatyckich sklepach spożywczych, a osoby z bardzo mocnymi blenderami mogą również zrobić ten produkt kokosowy w domu.