Sok kokosowy to rzadki płyn znajdujący się w młodych orzechach kokosowych. Jest również czasami określany jako woda kokosowa, nawiązując do cienkiej tekstury tego produktu kokosowego. Ta żywność jest bardzo popularna w regionach tropikalnych, gdzie uprawia się orzechy kokosowe, a w niektórych regionach eksportowany sok kokosowy jest dostępny w sklepach spożywczych, podobnie jak młode orzechy kokosowe, które można przetworzyć na ich sok. W przeciwieństwie do innych części orzecha kokosowego, które są używane do celów kulinarnych, sok kokosowy jest beztłuszczowy i ma bardzo łagodny smak, który ludzie czasami określają jako „orzeźwiający”.
Młode kokosy to kokosy, które nie dojrzały w pełni. Mają skórkę od zielonej do cętkowanej i bardzo miękkie mięso kokosowe, które często jest galaretowate. Wraz ze starzeniem się orzechów kokosowych ich łupiny ciemnieją i stają się cienkie, a ilość soku kokosowego w środku również zmniejsza się, ostatecznie znikając całkowicie i zastępując je powietrzem.
Świeży sok kokosowy jest klarowny, a jego smak może wahać się od słodkiego do lekko słonego. W tropikach często można kupić młode orzechy kokosowe, które otwiera się na miejscu w celu uzyskania soku, czasami z włożoną słomką, aby ludzie mogli pić prosto z orzecha kokosowego. Sok kokosowy sprzedawany jest również w formie pasteryzowanej, w puszkach i butelkach. Konsumenci mogą pić zwykłą wodę kokosową lub dodawać do niej różne składniki, aby uzyskać niespodziankę.
Ten produkt z orzechów kokosowych jest bardzo bogaty w potas, a także zawiera inne przydatne składniki odżywcze, takie jak magnez. Niektórzy ludzie w przeszłości używali soku kokosowego jako napoju energetycznego, aby promować nawodnienie i wymianę elektrolitów. Woda kokosowa była również używana jako płyn dożylny, zwłaszcza w konfliktach zbrojnych, gdzie zaopatrzenie medyczne może być czasami trudne do zdobycia, szczególnie na odległych obszarach.
Niektóre firmy reklamują sok kokosowy jako zdrową żywność, wskazując na jego wartość odżywczą i niską zawartość tłuszczu. Jest z pewnością zdrowszy niż sztucznie słodzone napoje gazowane i soki, a neutralny smak bardzo ułatwia pracę z dodatkiem składników takich jak rozdrobniony imbir, cukier i mięta.
Ludzie nie powinni mylić wody lub soku kokosowego z mlekiem kokosowym. Mleko kokosowe powstaje przez tarcie dojrzałego mięsa kokosowego, moczenie go w wodzie i wyciskanie w celu uzyskania gęstej, mlecznej cieczy, podczas gdy sok kokosowy jest naturalnie występującym produktem kokosowym występującym w młodych orzechach kokosowych. Podczas otwierania młodych orzechów kokosowych konsumenci powinni uważać, aby otworzyć owoce nad miską, aby złapać sok, i zaleca się szorowanie zewnętrznej strony owocu w celu usunięcia brudu i materiału włóknistego, aby sok nie został przypadkowo zanieczyszczony.