Kukurydza cukrowa to cukierek wielkości kęsa, który przypomina prawdziwe ziarno kukurydzy. Wynaleziony w latach 1880. XIX wieku przez George’a Renningera z Wunderlee Candy Company, stał się popularnym ulubieńcem Halloween. Masowa produkcja tego cukierka została podjęta przez Jelly Belly Candy Company i trwa do dziś.
Kukurydza cukrowa była pierwotnie ręcznie robiona przez mężczyzn, których zadaniem było robienie jej przez osiem miesięcy w roku. Zawiesina cukrowa, fondant i pianki, które były częścią jego składników, zapewniały znajomą konsystencję i miękkość. Mieszanka została przelana do ukształtowanych form, które wymagały trzech przejść, aby uzyskać ostateczny trójkolorowy schemat.
Obecnie stosuje się równoważny proces i listę składników, z wyjątkiem maszyn, które zastępują pracę ręczną. Na przykład kukurydza cukrowa jest obecnie w dużej mierze wytwarzana z cukru, syropu kukurydzianego, miodu i wosku Carnauba, który jest woskiem pochodzenia roślinnego, który działa jako środek wspomagający formułowanie. Maszyny, które produkują ten cukierek, wykonują swoją pracę w zagłębionych tacach pokrytych skrobią kukurydzianą. Ziarna są robione od dołu do góry w trzech przejściach. Po zastygnięciu warstw tacki są opróżniane po schłodzeniu, a powstałe cukierki są gotowe do pakowania i wysyłki.
Podczas gdy klasyczna kolorystyka kukurydzy cukrowej jest żółta na dole, pomarańczowa pośrodku i biała na końcu, producenci wymyślili wariacje tematyczne oparte na najważniejszych świętach. Święto Dziękczynienia przynosi „Indian Candy Corn”, która zastępuje żółty spód brązowym. W okresie świątecznym występuje „Kukurydza Renifera”, zawierająca czerwień i zieleń zamiast żółtego i pomarańczowego. „Cupid Corn”, zastępujący żółty i pomarańczowy czerwony i różowy, jest sprzedawany w okolicach Walentynek, a wielokolorowy „Bunny Corn” pojawia się w okolicach Świąt Wielkanocnych. Również w Stanach Zjednoczonych, Narodowy Dzień Kukurydzy Cukierkowej obchodzony jest 30 października, dzień tuż przed Halloween.