Lecytyna sojowa jest związkiem wytwarzanym z oleju sojowego i znajduje się w wielu produkowanych komercyjnie produktach spożywczych i suplementach diety. Istnieje kilka znanych łagodnych skutków ubocznych stosowania lecytyny sojowej, ale ogólne raporty zdrowotne są pozytywne. Niektórzy naukowcy uważają, że lecytyna sojowa zawiera składniki odżywcze, które mogą pomóc organizmowi poprawić zdrowie układu krążenia, wyniki sportowe, czynność wątroby i rozwój płodu. Przed wprowadzeniem suplementów do diety należy zawsze skonsultować się z lekarzem, mimo że suplementy ziołowe zawierające lecytynę sojową można znaleźć bez recepty. W Stanach Zjednoczonych lecytyna sojowa nie została przetestowana i nie jest regulowana przez amerykańską Agencję ds. Żywności i Leków w zakresie bezpieczeństwa.
Lecytyna to niezbędny tłuszcz, który naturalnie występuje w żółtkach jaj i ziarnach soi. W handlu lecytyna jest ekstrahowana z rafinowanego oleju sojowego i stosowana jako emulgator i stabilizator w wielu produktach, takich jak batoniki, mieszanki do pieczenia i ciasto do smażonych potraw, aby zapobiec oddzielaniu się tłuszczów. Lecytyna sojowa jest związkiem złożonym z trzech różnych fosfolipidów i zawiera odżywczą cholinę, która jest głównym składnikiem błon komórkowych w organizmie. Cholina zapobiega twardnieniu błon komórkowych, umożliwiając wnikanie i wychodzenie składników odżywczych z komórek.
Zwolennicy lecytyny sojowej twierdzą, że ta funkcja komórkowa pomaga również organizmowi zapobiegać tworzeniu się złogów cholesterolu i innych tłuszczów w tętnicach, co jest ważne dla sprawnego funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego. Ten związek z rozpadem tłuszczów prowadzi do twierdzenia, że suplementy lecytyny sojowej mogą pomóc w utracie wagi. Lecytyna sojowa została również uznana za pomoc w wydajniejszym przepływie krwi przez układ naczyniowy, ponieważ sprawia, że jest mniej „lepka”. Pojawiły się również twierdzenia, że cholina w lecytynie sojowej może być korzystna w zapobieganiu utracie pamięci i poprawie funkcji wątroby; twierdzenia te opierają się na fakcie, że lecytyna jest przekształcana przez organizm w acetylocholinę, która służy do przekazywania impulsów nerwowych, ale nie zostało to formalnie ocenione.
Pojawiły się obawy, że lecytyna sojowa może być niebezpieczna dla osób z wrażliwością na soję lub uczulonych na soję. Reakcje alergiczne mogą obejmować trudności w oddychaniu, pokrzywkę oraz obrzęk twarzy, języka i warg. Dane na temat alergennych właściwości lecytyny sojowej są jednak ograniczone, a zwolennicy soi twierdzą, że alergenne białka w żywności przetworzonej komercyjnie są albo przetwarzane, albo stosowane w ilościach zbyt małych, aby stanowić zagrożenie. Zgłaszano inne działania niepożądane związane ze stosowaniem dużych ilości lecytyny sojowej, w tym łagodne zawroty głowy lub omdlenia i niskie ciśnienie krwi.