Lecytyna to naturalny związek organiczny, który jest częścią wszystkich żywych istot. Wśród wielu jej celów organizm ludzki wykorzystuje go jako emulgator tłuszczu, który utrzymuje w zawiesinie związki tłuszczowe, takie jak cholesterol, wspomaga błony komórkowe i pomaga w przekazywaniu nerwów. Lecytyna jest normalnie wytwarzana przez organizm lub pochodzi ze źródeł pożywienia. Niektóre badania wykazały, że przyjmowanie lecytyny oprócz zwykłych suplementów diety może przynieść korzystne efekty. Decydując, która płynna lecytyna jest najlepsza, weź pod uwagę z czego została wykonana, wymagania dotyczące przechowywania i cel, w jakim będzie używana.
Chociaż dobrze zbilansowana dieta powinna dostarczać odpowiedniej ilości lecytyny, wiele osób nie spożywa wystarczającej ilości odpowiednich rodzajów pożywienia, aby ją odpowiednio dostarczyć. Istnieje wiele produktów zwierzęcych i roślinnych, które zawierają bogactwo naturalnej lecytyny. Nowoczesna dieta na wynos i nawyk ciągłego spożywania tylko określonych, szybkich i łatwych przekąsek często ograniczają spożycie tych bogatych w składniki odżywcze pokarmów. Dlatego ważne jest uzupełnianie spożycia lecytyny.
Zazwyczaj płynna lecytyna jest produkowana komercyjnie z trzech źródeł: soi, nasion słonecznika i jaj. Do początku XXI wieku głównym źródłem lecytyny była soja. Zaniepokojenie opinii publicznej modyfikacją genetyczną nasion soi doprowadziło do opracowania innych organicznych źródeł lecytyny, takich jak nasiona słonecznika i niemodyfikowana soja. Lecytyna występuje również w dużym stopniu w żółtku jaja, co sprawia, że żółtka są doskonałym źródłem do produkcji komercyjnej. Badania wykazały, że osoby, które cierpią na pewne dolegliwości, takie jak zespół przewlekłego zmęczenia i związane z wiekiem zaburzenia immunologiczne, radzą sobie lepiej, gdy stosują lecytynę jajeczną.
Każdy rodzaj płynnej lecytyny ma nieco inne wymagania dotyczące przechowywania. Lecytyny utleniają się pod wpływem powietrza i mogą się rozkładać pod wpływem światła. Przechowuj je w ciemnych, szczelnie zamkniętych pojemnikach. Lecytynę wyprodukowaną z nasion słonecznika można przechowywać w temperaturze pokojowej, ale lecytynę jajeczną należy przechowywać w lodówce w temperaturze poniżej 39 stopni Fahrenheita (około 4 stopni Celsjusza). Lecytynę sojową należy przechowywać w chłodnym miejscu w temperaturze poniżej 75 stopni Fahrenheita (około 24 stopni Celsjusza).
Lecytyna ma również wiele innych zastosowań. Jeśli ktoś używa go do gotowania, jako środka nawilżającego lub do pielęgnacji włosów, można użyć odmiany, która ma najbardziej stabilne wymagania dotyczące przechowywania. Wszystkie te kwestie należy dokładnie rozważyć, wybierając rodzaj płynnej lecytyny, którą chcesz kupić. Pomoże to zmniejszyć ilość odpadów i pomoże w zapewnieniu ciągłej satysfakcji z produktu.