Mak Matilija to kwitnący wieloletni krzew, członek rodzaju Romneya z rodziny maków. Istnieją dwa unikalne gatunki maku Matilija, które pochodzą zarówno z północnego Meksyku, jak i południowej Kalifornii. Rośliny te są popularnymi roślinami ogrodowymi ze względu na ich duże, białe kwiaty, które są uznawane za największe kwiaty rosnące jako część rodzimej flory Kalifornii. W naturze krzewy są powszechnie spotykane w suchych korytach kanionów, między innymi krzewami odpornymi na suszę.
Rozpoznawane są dwa unikalne gatunki krzewu; są to Romneya coulteri lub mak Matilija Coultera i Romneya trichocalyx lub mak Matilija. Gatunki są bardzo podobne w wyglądzie i można je odróżnić tylko poprzez badanie ich działek lub drugorzędowych zielonych struktur przypominających płatki, które chronią kwiat, gdy jest jeszcze pąkiem. Odmiany szczeciniaste mają działki pokryte małymi, sztywnymi włoskami, natomiast odmiany Coulter mają działki gładkie.
Rośliny maku Matilija zazwyczaj osiągają wysokość około czterech do sześciu stóp (od jednego do dwóch metrów), chociaż rośliny mogą rosnąć nawet do ośmiu stóp (około dwóch i pół metra), przy dobrych warunkach wzrostu. Są to krzaczaste rośliny o ząbkowanych, niebieskozielonych liściach. Ich efektowne białe kwiaty kwitną od późnej wiosny do wczesnej jesieni. Te kwiaty są szerokie i płaskie, z delikatnie pofałdowanymi białymi płatkami i okrągłymi, jaskrawożółtymi środkami. Ze względu na to, że białe płatki przypominają nieco białka jaj, a duże, okrągłe środki przypominają żółtka jaj, kwiaty są czasami nazywane „smażonymi kwiatami jaj”.
Rośliny mogą być rozmnażane z nasion lub przez podział korzeni. Podział korzeni to rodzaj bezpłciowego rozmnażania roślin, który polega na podzieleniu pojedynczego pęczka korzeniowego na oddzielne struktury korzeniowe i posadzeniu każdego korzenia jako nowej rośliny. Podobnie jak większość gatunków maku, mak Matilija może być obfitym źródłem nasion, ponieważ jego kwiaty wysychają na roślinie w małe strąki pełne nasion, które można łatwo zebrać. Jednak większość roślin uprawianych w ogrodach jest zwykle kupowana jako sadzonki, a następnie przesadzana.
Mak Matilija woli rosnąć w warunkach pełnego słońca, na umiarkowanie wilgotnej glebie. Jednak roślina jest również bardzo tolerancyjna na warunki suszy. W większości rośliny są bardzo łatwe w uprawie i utrzymaniu, wymagają rzadkiego podlewania i nawożenia oraz okazjonalnego przycinania. W niektórych regionach są tak skuteczne, że niektórzy uważają je za chwast inwazyjny.