Masło figowe to bogata i słodka pasta z fig. Jedna odmiana to prawdziwe masło owocowe i jest wytwarzana przez gotowanie i zagęszczanie fig w bogatą pastę. Druga odmiana masła figowego jest znacznie prostsza i powstaje z połączenia konfitur figowych z masłem lub substytutem masła. Każda z odmian może pełnić te same funkcje kulinarne, co tradycyjne masło owocowe. Odmiana masła owocowego jest powszechnie dostępna w większych sklepach.
Ludzie na całym świecie cieszą się słodkim smakiem świeżych fig. Owoce te są jednak znane z tego, że podróżują słabo, a świeże figi są rzadko dostępne poza obszarami, w których drzewa figowe rosną naturalnie. Co więcej, figi są zazwyczaj bardzo trudne do znalezienia w porze roku, kiedy drzewa nie owocują, ponieważ owoce również nie utrzymują się długo.
Wiele owoców nie podróżuje dobrze. Historycznie rzecz biorąc, przetwory owocowe były używane głównie w celu zapewnienia stałych dostaw pożywnych i aromatycznych produktów owocowych w okresach roku, kiedy nie były one dostępne lokalnie. Przetwory owocowe, w tym masła owocowe, opierają się na procesach gotowania i puszkowania w celu najpierw sterylizacji, a następnie ochrony świeżych owoców. Proces gotowania zabija wszelkie drobnoustroje obecne w świeżych owocach, a także znacznie ułatwia przechowywanie świeżych owoców. Puszkowanie następnie zapobiega przedostawaniu się nowych drobnoustrojów do owocu i powodowaniu rozkładu.
Tworzenie tego rodzaju masła figowego jest podobne do każdego innego tradycyjnego masła owocowego. Taki przepis na ogół polega na gotowaniu fig w niskiej temperaturze przez dwie lub więcej godzin, aż zostaną całkowicie zmiękczone. Zazwyczaj dodaje się również niewielką ilość dodatkowego płynu, aby powstałe masło było łatwiejsze do rozsmarowania. Do smaku można dodać przyprawy, takie jak goździki lub cynamon. Ugotowane figi są następnie tłuczone lub przetwarzane na pastę maślaną.
Po ugotowaniu i przetworzeniu partii masła figowego jest ono na ogół puszkowane. Masło figowe wkłada się do słoików, aby nie było pustego miejsca. Słoiki te są szczelnie zamykane, a kąpiel w gorącej wodzie służy do zabijania wszelkich pozostałych bakterii. Po zakończeniu tego procesu masło figowe zachowuje trwałość przez miesiące lub lata.
Inną odmianą masła figowego jest zmieszanie zwykłego masła lub substytutu masła z figami konserwowanymi. Masło i miód są często mieszane w ten sposób, a słodycz konserwowanych fig pasuje równie dobrze do bogatego i słonego masła, jak do bardziej tradycyjnego miodu. Ta odmiana masła figowego powinna być przechowywana w lodówce i ma dość krótki termin przydatności do spożycia.