Batoniki figowe to ciasteczka batonikowe zawierające figi. Każdy batonik figowy ma kształt kwadratu z zewnętrzną skórką z upieczonego ciasta i grubym nadzieniem figowym wewnątrz. Komercyjne batoniki figowe Fig Newton firmy Nabisco założyły wiele innych firm produkujących podobne ciasteczka. Fig Newton został wynaleziony przez Amerykanina Charlesa M. Rosera w 1891 roku. Batoniki figowe można również upiec w domu.
Podstawowe składniki potrzebne do wypieku domowych batoników figowych to mąka, masło, cukier, jajka, figi świeże lub suszone, soda oczyszczona, sól i wanilia. Ciasto jest przygotowywane osobno, a nadzienie gotowane na kuchence. Nadzienie figowe powinno być dość grube.
Jedną z zalet robienia batoników figowych jest to, że możesz przygotować ciasto i nadzienie dzień wcześniej, jeśli trzymasz je w lodówce. Ciasto jest zwykle znacznie łatwiejsze do rozwałkowania po schłodzeniu przez kilka godzin lub przez noc. Rozwałkowane ciasto formuje się w prostokąt, a następnie kroi na około cztery paski. Na środku każdego paska umieszczone jest wypełnienie figowe. Dwie długie krawędzie pasków ciasta są dociskane do siebie, zanim każdy pasek zostanie pokrojony w plastry, aby uformować indywidualne kwadratowe batoniki figowe do pieczenia w piekarniku.
Wariacje na temat podstawowego przepisu na batoniki figowe obejmują użycie miodu zamiast cukru i dodanie do nadzienia odrobiny soku z cytryny lub pomarańczy. Niektórzy piekarze batonów figowych lubią dodawać cynamon. Do batonów figowych można również dodawać orzechy, takie jak orzechy pekan lub migdały, ale komercyjne rodzaje batonów figowych mogą nie zawierać orzechów. Niektóre komercyjne batony figowe dodają do nadzienia figowego inne smaki owocowe, takie jak malina.
Wielu komercyjnych producentów batonów figowych używa dwóch lejków do tworzenia batonów figowych. Nadzienie i ciasto poruszają się jednocześnie przez dwa oddzielne lejki, aby wytworzyć nadziewane ciasto. Niektórzy producenci wypiekają nadziewane paski ciasta przed pokrojeniem ich na ciasteczka, podczas gdy inni kroją batoniki figowe, a następnie je pieczą.