Masło nerkowca to pyszne i kremowe masło orzechowe, które możesz zrobić w domu lub kupić, choć może być trochę trudne do znalezienia. Podobnie jak masło orzechowe, masło z orzechów nerkowca jest wytwarzane z mielonych orzechów nerkowca, ale może zawierać dodatkowe składniki, w tym różne oleje, takie jak olej szafranowy, które mogą nadać masłom kremową konsystencję. W zależności od firmy lub własnych preferencji, jeśli robisz je w domu, masło nerkowca może być wykonane z surowych lub prażonych orzechów nerkowca i może zawierać sól.
Naprawdę trudno porównać wartość odżywczą masła nerkowca i masła orzechowego, ponieważ nie wszystkie masła nerkowca zawierają te same składniki. Te, które dodały oleje, takie jak marka Maranatha, zawierają około 15% zalecanego dziennego spożycia (RDA) w USA na tłuszcze nasycone i około 8% amerykańskiego RDA błonnika pokarmowego na dwie łyżki stołowe (około 30 gramów) porcji. Masło orzechowe zwykle zawiera nieco mniej tłuszczów nasyconych i nieco więcej błonnika, a oba produkty są bogate w białko. Oczywiście masło orzechowe może również zawierać dodatki, więc ważne jest, aby przeczytać etykietę, jeśli chcesz znaleźć najbardziej pożywną markę.
Większość rodzajów tego masła orzechowego jest wytwarzana z prażonych orzechów, ale na rynku znajdziesz kilka surowych maseł z orzechów nerkowca. Można je przechowywać w lodówkach sklepów ze zdrową i naturalną żywnością. Wiele osób chwali gęsty i bogaty smak orzechów nerkowca, które zwykle mają maślany smak, a to przekłada się na kremową pastę, gdy orzechy są przetwarzane na zmielone „masło”. Masło z orzechów nerkowca można naturalnie jeść bez zmian lub jako doskonały substytut masła orzechowego w bogatej i pysznej kanapce.
Masła nerkowca są również używane w różnych przepisach. Niektóre indyjskie i tajskie przepisy używają masła zamiast masła orzechowego do robienia niektórych sosów, do zup lub jako dodatek do curry. W Stanach Zjednoczonych masło orzechowe kojarzy się nam ze słodyczami, a z pewnością istnieje wiele przepisów internetowych, które wykorzystują to masło. Możesz znaleźć kuszące przepisy na ciastka z masłem nerkowca, lukiery, krówki, babeczki itp., które zadowolą każdego słodycze.
Zazwyczaj możesz używać tego masła tak samo, jak masła orzechowego. Na przykład ciasteczka z masłem orzechowym mogą być zamiast tego ciasteczkami z orzechów nerkowca. Ogólnie rzecz biorąc, masło z orzechów nerkowca traktuje się tak samo, jak masło orzechowe. Po pierwszym otwarciu należy go wymieszać, ponieważ oleje i masło mają tendencję do rozdzielania się, a po otwarciu należy go przechowywać w lodówce. Zwykle, o ile masło nie pochodzi z surowych orzechów nerkowca, nie wymaga przechowywania w lodówce, gdy słoik jest jeszcze zamknięty.