Masło orzechowe to produkt spożywczy do smarowania, którego można używać w sposób podobny do prawdziwego masła lub masła orzechowego. Można go rozsmarować na chlebie lub toście jako zamiennik masła. Może być również stosowany do babeczek i różnych wypieków. Niektórzy ludzie dodają to masło nawet do sosów sałatkowych, koktajli owocowych, jogurtów, lodów i płatków zbożowych. Można go nawet dodać do wody, aby uzyskać podobny do mleka napój z orzechów pekan.
Wiele osób lubi masło orzechowe ze względu na jego smak, ale jest ono również raczej zdrowe. Badania wykazały, że orzechy pekan są pomocne w obniżaniu poziomu cholesterolu, gdy są dodawane w mniejszych ilościach do diety danej osoby. Zawierają również substancje zwane fitochemikaliami. Fitochemikalia to substancje roślinne, które nie są niezbędne w diecie człowieka, ale chronią i zapobiegają chorobom i uszkodzeniom komórek. Orzechy pekan zawierają również witaminy i minerały, w tym witaminę E, żelazo i potas.
Masło orzechowe i inne masła orzechowe są naturalnie bogate w tłuszcz. Jednak eksperci żywieniowi zgadzają się, że większość zdrowych ludzi może bezpiecznie spożywać umiarkowane ilości tłuszczu, o ile są to głównie tłuszcze jednonienasycone i wielonienasycone, które są uważane za zdrowe. Orzechy pekan są niezawodnym źródłem tłuszczów nienasyconych, w tym kwasu oleinowego, jednonienasyconego tłuszczu, który znajduje się również w oliwie z oliwek – jednym z najzdrowszych olejów spożywczych. W rzeczywistości 1 uncja (28.34 grama) orzechów pekan zawiera co najmniej 25 procent więcej kwasu oleinowego niż 1 łyżka stołowa (14.78 mililitrów) oliwy z oliwek.
Często ludzie kupują to masło orzechowe w formie słoika w lokalnym sklepie spożywczym, zdrowotnym lub dla smakoszy. Jednak dość łatwo jest zrobić go w domu, ponieważ składa się głównie z przetartych orzechów pekan i nie musi zawierać wielu innych składników. Na przykład prosty przepis na masło orzechowe, który składa się z drobno zmielonych orzechów pekan, można przygotować w kilka minut. Aby to zrobić, zbierz 3/4 szklanki (177 mililitrów) masła, 1/2 szklanki (118 mililitrów) orzechów pekan, 2 łyżki (29 mililitrów) imbiru, 1 łyżeczkę (4.9 mililitra) brązowego cukru i 1/2 łyżeczka (2.5 mililitrów) ziela angielskiego. Te składniki miesza się ze sobą, a następnie przechowuje w hermetycznym pojemniku w lodówce, aż masło zostanie skonsumowane.
Pakowane w sklepie masło orzechowe można zwykle znaleźć w słoikach o pojemności od 9 do 16 uncji (od 255.14 do 453.59 gramów), chociaż może być również dostępne w różnych ilościach. Ważne jest, aby po otwarciu masło orzechowe przechowywać w lodówce, aby zachować świeżość. Często do masła orzechowego kupowanego w sklepie dodaje się inne orzechy, takie jak orzechy nerkowca. Orzechy nerkowca dodają naturalnej słodyczy masłu orzechowemu i mogą przeciwdziałać wszelkiej goryczy, która może być obecna ze względu na skórki orzecha pekan. Pomagają również sprawić, że masło orzechowe stanie się bardziej kremowe.