Podczas gdy większość miłośników owoców persimmon woli jeść świeże owoce, wiele przepisów wymaga miąższu persimmon. Miąższ persymonowy to puree owocowe z dowolnego rodzaju persimmon, który jest wymagany w przepisie. Soczysty miąższ nie zawiera nasion owocu, choć w razie potrzeby może zawierać skórkę.
Przygotowanie pulpy persimmon jest uważane za bardzo prosty proces. Persymony powinny być całkowicie wypłukane przed przekształceniem w miazgę, aby zapewnić możliwie najczystszy produkt. Wewnętrzne nasiona są usuwane z owocu, zwykle łyżką, zanim zacznie się również rozcieranie na miazgę. Brud, łodygi i wszelkie inne niepożądane materiały należy również usunąć z owocu przed przerobieniem go na miazgę.
Reszta owoców jest następnie przepuszczana przez robot kuchenny lub blender i mieszana, aż miąższ będzie gładki i gotowy do użycia. Chunkier puree można w razie potrzeby przygotować za pomocą moździerza i tłuczka. W zależności od zastosowania puree, niektórzy kucharze mogą chcieć, aby był znacznie rzadszy. W takim przypadku można go przecisnąć przez sito, aby zapewnić możliwie najlepszą konsystencję.
Po przygotowaniu miazga persimmon jest wszechstronnym składnikiem żywności, który można stosować na wiele różnych sposobów. Wiele osób tworzy miąższ persymonowy, aby dodać go do dżemów, które można posmarować tostami, a nawet prezentować jako ręcznie robione prezenty w atrakcyjnych słoikach. Podczas robienia ciasteczek, ciast lub innych smakołyków o smaku persimmon zwykle wymagana jest również miazga.
Jednym z najpopularniejszych sposobów wykorzystania pulpy persimmonowej jest robienie budyniu persimmon. To ciastko przypominające ciastko słynie z konsystencji ciasta i jest przygotowywane z masłem, mlekiem i cynamonem. W typowych przepisach wykorzystuje się również kilka innych składników, takich jak cukier. Często posypany maślanym sosem o smaku waniliowym, pudding może być również podawany z bitą posypką lub dowolnym innym preferowanym dodatkiem.
Pokarmy na bazie miąższu persymony nie ograniczają się jednak do słodkiej odmiany. Kilka pikantnych potraw, takich jak curry, można również przyrządzić z rozgniecionych owoców. Miąższ jest również pyszny podawany na płatkach zbożowych. Wiele osób lubi podrzucać sałatki z owocami, orzeszkami pinii lub nasionami słonecznika, aby przygotować świeży letni posiłek.
Istnieje wiele różnych rodzajów persimmon. Miazga persimmonowa może być ogólnie wykonana z dowolnego z nich. Japońska persimmon hachiya jest jednym z najczęstszych rodzajów wykorzystywanych do roztwarzania i gotowania.