Młyn mokry to zarówno proces produkcji ziarna zbóż, jak i maszyny służące do mielenia na mokro. Proces mielenia na mokro polega na wykorzystaniu wody do rozdrobnienia ziaren przed mieleniem. Dzięki temu poszczególne części ziarna oddzielają się od siebie, co ułatwia zbiór. Proces mielenia na mokro jest powszechną metodą zbierania ziarna na składniki spożywcze, ale mielenie na sucho jest bardziej powszechne w przypadku produkcji mąki lub etanolu.
Powszechnie stosuje się młynek na mokro do różnych materiałów paszowych, powszechnie zwanych ziarnami zbóż. Podstawową ideą jest to, że materiał mięknie i rozkłada się w wodzie. Gdy materiał wsadowy jest zmielony, rozdrabnianie go będzie wymagało mniej energii, ponieważ jest już miękki i łatwiej rozpada się na części składowe.
Pierwszym krokiem w procesie mielenia na mokro jest moczenie materiału w celu przekształcenia go w zawiesinę. Pokarm umieszcza się w zbiorniku wypełnionym ciepłą wodą i odstawia na jeden do dwóch dni. W wodzie pokarm mięknie, gdy jego wewnętrzne wiązania białkowe zaczynają się rozpadać. Ta woda zawiera na ogół niewielką ilość dwutlenku siarki. Zapobiega to rozwojowi szkodliwych bakterii w ciepłym i papkowatym pożywieniu. Po opuszczeniu zbiornika przez gnojowicę woda bogata w skrobię jest oczyszczana i zagęszczana do wykorzystania w paszy dla zwierząt lub fermentacji.
Zawiesina jest bardzo grubo zmielona, aby zakończyć jej podstawowe rozpuszczenie. Daje to ciepłą i wilgotną papkę o niemal jednolitej konsystencji. Na tym etapie wszelkie zarazki, które są nadal przyczepione do produktu spożywczego, zostają rozbite. W ziarnie zarodek jest tą częścią nasion, która faktycznie wyrośnie na inną roślinę. Z tej porcji ziarna powstaje większość olejów roślinnych.
Kolejnym etapem procesu mielenia na mokro jest oddzielenie zarodka od reszty gnojowicy. Gnojowica jest umieszczana w zbiornikach cyklonowych i wirowana. Mniejsza gęstość zarodka pozwala na oddzielenie go od reszty materiału, dzięki czemu może zostać wyciągnięty z mieszanki.
Gnojowica składa się obecnie głównie z błonnika, skrobi i glutenu. Materiał jest ponownie mielony, tym razem bardzo dokładnie. Mieszanka po zmieleniu przesuwa się po szeregu sit, oddzielając włókno od reszty. Włókno to jest przesiewane jeszcze kilka razy, aby zapewnić jego względną czystość, a następnie jest przetwarzane na paszę dla zwierząt.
Gluten i skrobia trafiają do wirówki, gdzie gluten o niższej gęstości oddziela się od skrobi. Z glutenu powstaje kilka produktów, zarówno dla ludzi, jak i zwierząt. Skrobia jest przetwarzana na produkty takie jak skrobia kukurydziana lub przetwarzana na syrop kukurydziany i dekstrozę.