Deska do mielenia to drewniana deska do krojenia używana do mielenia ziół i innych produktów spożywczych, takich jak orzechy. Deski do mielenia mają na środku okrągłe wgłębienie, które pomaga utrzymać posiekane elementy na desce. Deska do mielenia jest zwykle mała i ma kwadratowy kształt oraz jest wykonana z twardego drewna, takiego jak klon.
Deska do mielenia może być sprzedawana osobno, ale najczęściej jest pakowana w zestawie wraz z nożem do mielenia. Dzieje się tak, ponieważ nóż do mielenia jest zaprojektowany tak, aby pasował do obszaru wgłębienia na desce. Nóż do mielenia ma zakrzywione ostrze i jeden lub dwa uchwyty, które pomagają przesuwać ostrze w ruchu krojenia ziół lub orzechów, które mają być zmielone. Niektóre noże do mielenia mają zauważalne uchwyty wystające ponad ostrze, podczas gdy inne mają bardziej elegancki wygląd.
Zwykły nóż i zwykła deska do krojenia zwykle nie działają tak dobrze do mielenia ziół, ponieważ drobne, wilgotne zioła mają tendencję do zsuwania się z deski do krojenia, ale przyklejają się do noża. Dostępne są noże do mielenia z podwójnym ostrzem, ale niektórzy kucharze uważają, że mielone zioła mają tendencję do gromadzenia się między dwoma ostrzami. Nóż do mielenia z jednym ostrzem używany z deską do mielenia często pomaga zapobiegać zsuwaniu się ziół z deski i przywieraniu do noża.
Krojenie w kostkę to krojenie żywności na drobne, jednolite kawałki, a mielenie jest jeszcze lepszą kostką. Często o wiele łatwiej jest stworzyć jednolite kawałki podczas krojenia ziół na desce do mielenia, przesuwając nóż w górę iw dół po ściankach zakrzywionego wgłębienia w desce niż w przypadku zwykłej płaskiej deski do krojenia i noża o prostym ostrzu. Gumowe nóżki na większości desek do mielenia pomagają utrzymać deskę stabilnie.
Niektórzy ludzie wolą używać deski do mielenia zamiast zwykłej deski do krojenia podczas wycieczek na kemping. Mniejszy rozmiar i kwadratowy kształt ułatwiają manipulowanie na małej przestrzeni, a wcięcie pomaga zapobiegać wypadaniu żywności z boków. Deska do mielenia i zestaw noży również mogą być świetnym prezentem, a wiele zestawów jest sprzedawanych w pudełkach upominkowych i objętych dożywotnią gwarancją.