Mongolski grill lub mongolski grill to styl stir fry, który pozwala gościom wybrać własne składniki i sos, tworząc danie dostosowane do ich gustów. Niektóre chińskie i inne azjatyckie restauracje oferują mongolski grill wraz z innymi pozycjami w menu, a niektóre restauracje specjalizują się w tym stylu smażenia. Możesz też zrobić to danie w domu, jeśli masz dostęp do dużej patelni lub patelni. Opcja dostosowywania może spodobać się wybrednym smakoszom.
Wbrew nazwie mongolski grill wcale nie jest mongolski i nie jest to starożytne danie, które podróżowało po stepach z Czyngis-chanem, wbrew temu, co mówią promocyjne broszury. W rzeczywistości to danie zostało wynalezione na Tajwanie w XX wieku i prawdopodobnie inspirowane było kuchnią japońską, a nie mongolską czy chińską.
Mongolski grill przygotowywany jest na bardzo dużej i niezwykle gorącej patelni. Kolacje wybierają warzywa i mięso, które chcą, wraz z sosem, a kucharz rzuca składniki na patelnię i smaży je. Cechą charakterystyczną tego dania jest to, że patelnia jest zazwyczaj wystarczająco duża, aby przygotować wiele posiłków jednocześnie, co czyni ją niezwykle wydajną techniką przygotowywania posiłków i umożliwia szybkie poruszanie się gości po restauracji.
Wiele osób lubi mongolski grill, ponieważ lubi mieć kontrolę nad zawartością swoich talerzy. Jest to szczególnie ważne dla osób wybrednych, ponieważ pozwala im stworzyć niestandardowe danie, które zaspokoi ich pragnienia. Mongolski grill również może być świetną zabawą, ponieważ goście zazwyczaj obserwują kucharza w pracy, a myślenie o najlepszych połączeniach warzyw i mięs może być ekscytujące. W domu to danie może być dobrym sposobem na zaangażowanie wszystkich w przygotowywanie posiłków.
W przypadku mongolskiego grilla należy wziąć pod uwagę pewne środki ostrożności. Na przykład surowi wegetarianie powinni być świadomi, że mięso gotuje się na patelni, a jeśli obawiają się jedzenia mięsa, mogą chcieć odwiedzić restaurację, która oferuje opcję wegetariańską. Dotyczy to również osób, które z powodów religijnych nie jedzą poszczególnych mięs. Ponadto używane sosy często zawierają gluten, orzechy i inne alergeny, a ponieważ patelnia jest używana wspólnie, istnieje ryzyko, że alergeny te mogą trafić do żywności, nawet jeśli starasz się ich unikać.