Muffineer to w zasadzie solniczka; to mały pojemnik z perforowaną pokrywą, który służy do wytrząsania proszków, takich jak cukier, sól i talk w kontrolowany sposób. Możesz również usłyszeć muffinera określanego jako caster lub castor, w zależności od regionalnego dialektu, i oczywiście można go nazwać shakerem, ponieważ tak właśnie jest.
Ludzie od dawna przechowują proszki w perforowanych pojemnikach, ponieważ ta technika przechowywania ma duży sens w przypadku substancji stosowanych w małych ilościach. Substancje takie jak sól, cukier i pieprz były kiedyś bardzo drogie, więc przechowywanie ich w shakerze chroniło je i zmniejszało ryzyko marnotrawstwa. Srebrne solniczki z XVI wieku, a nawet wcześniejsze są wystawiane w muzeach ze zbiorami artefaktów kulinarnych, a wiele z tych solniczek miało bardzo piękne, piękne projekty z rąk mistrzów rzemiosła.
Słowo „muffineer” zaczęło być używane na początku XIX wieku, aby opisać shaker do przechowywania cukru pudru, którym można było posmarować babeczki, bułeczki i inne produkty śniadaniowe. XIX-wieczne społeczeństwo miało upodobanie do wymyślania narzędzi kuchennych na niemal każdą okazję, a przez pewien czas buławica była odrębnym i specjalistycznym przyborem kuchennym. Dziś muffineery vintage są często sprzedawane kolekcjonerom jako „zabytkowe solniczki” lub „skrapiarki” i rzadko są używane zgodnie z ich pierwotnym przeznaczeniem.
Koncepcję muffineer można również zastosować w odwrotnym kierunku: nie ma powodu, aby nowoczesna solniczka nie mogła być używana jako solniczka do cukru lub przypraw, gdyby ktoś sobie tego życzył. Na przykład shaker można napełnić cukrem cynamonowym do posypania tostów lub często używanymi przyprawami, aby były łatwo dostępne dla gości i kucharzy.
Główną wadą każdego rodzaju shakera jest to, że proszek w środku może mieć tendencję do zbrylania się. Dawniej bułeczki były czasami pakowane ryżem, aby proszek nie zbrylał się, co nadal działa, a wiele firm produkowało specjalne rodzaje cukru, takie jak cukier puder, które były specjalnie przetwarzane, aby uniknąć zbrylania się, aby można je było wykorzystać w muffinerach. Trzymanie shakera w chłodnym, suchym miejscu może również pomóc w zapobieganiu zbrylaniu się, a dobrym pomysłem jest unikanie używania muffinerów na gorącym jedzeniu, ponieważ para może dostać się do środka i spowodować zbrylanie się zawartości.