Naczynia emaliowane to termin używany dla przedmiotów z porcelanowym wykończeniem emaliowanym. Emalia to rodzaj materiału, który powleka inny materiał, taki jak stal lub aluminium. Emalia jest używana nie tylko jako powłoka do garnków i patelni, ale można ją powszechnie spotkać w wielu różnych zastosowaniach w kuchniach na całym świecie. Jeśli spojrzysz na swoją pralkę, kuchenkę i lodówko-zamrażarkę, często są one pokryte emalią.
Chociaż produkcja naczyń emaliowanych znacznie wzrosła w XIX wieku, jest to proces odwieczny. Nie wiadomo dokładnie, gdzie i kiedy powstało po raz pierwszy szkliwo, ale proces ten ma tysiące lat. Proces wytwarzania naczyń emaliowanych jest bardzo podobny do procesu wytwarzania szkła. Do produkcji emalii używa się elektrolitów, tlenków metali, wody i gliny. Sama mieszanina emalii zawiera skaleń, boraks i kwarc; są one podgrzewane w ekstremalnie wysokich temperaturach, aż staną się płynne.
Do osiągnięcia bardzo wysokiej temperatury, w której odbywa się proces, wykorzystywana jest huta. Mieszankę wlewa się następnie między dwa wysokociśnieniowe wałki, które wyciskają nadmiar wilgoci. Pozostawia to paski szkła, które są rozbijane, aby pozostawić materiał zwany „frytą”. Fryta jest następnie używana do powlekania materiału bazowego, który będzie używany. Ostatnią procedurą jest podgrzanie emalii i materiału bazowego w piecu, co umożliwia łączenie obu materiałów.
Naczynia emaliowane są zazwyczaj wykonane z dwóch różnych rodzajów emalii: Agateware i Graniteware. Agateware to wyróżniający się rodzaj naczyń emaliowanych ze względu na swój szczególny projekt. Posiada wielokolorowe krzywizny i opaski okalające szkliwo. Graniteware nazywa się tak, ponieważ jednym z jego głównych składników jest granit, co nadaje mu wyrazistego wykończenia i koloru.
Popularność naczyń emaliowanych w kuchniach wynika z wytrzymałości emalii i zdolności przewodzenia ciepła. Naczynia emaliowane mogą być poddawane działaniu bardzo wysokich temperatur bez pękania i pękania. Cienka powłoka emalii zapewni również większą elastyczność. Emalia staje się bardzo twarda i nie pęka, chyba że zrobi to materiał bazowy.
Kolejną zaletą naczyń emaliowanych jest to, że ponieważ są one niezwykle gładkie i prawie jak szkło, są bardzo odporne na plamy. Jego nieprzywierająca powierzchnia odpycha tłuszcz i olej, dzięki czemu jest bardzo łatwa do czyszczenia. Nieporowata powierzchnia naczyń emaliowanych również sprawia, że są one prawie wolne od zarazków.
W przypadku wyrobów emaliowanych jest bardzo niewiele wad. Emalia ma tendencję do korodowania przez bardzo długi czas, jeśli zostanie poddana wrzącej wodzie lub płynom o właściwościach kwasowych. Dostępne są specjalne farby do emalii, które naprawią wszelkie pęknięcia, odpryski lub drzazgi w Twoim ulubionym elemencie emalii.