Jako poręczne narzędzie do tworzenia różnych projektów rzemieślniczych, nóż rzemieślniczy to nóż z pojedynczym ostrzem, który z łatwością przecina różne materiały, co znacznie ułatwia angażowanie się w projekty rzemieślnicze.
Charakteryzuje się pojedynczym ostrym ostrzem, korpus lub rękojeść noża rzemieślniczego może składać się z drewna lub metalu. Metalowe typy noży rzemieślniczych zwykle umożliwiają włożenie ostrza do korpusu poprzez otwarcie dwóch części noża, umieszczenie ostrza w komorze, a następnie ponowne uszczelnienie korpusu za pomocą jednej śruby. Ostrze można schować lub odsłonić za pomocą mechanizmu przesuwnego z boku korpusu.
Jednym z bardziej powszechnych rodzajów noża rzemieślniczego jest nóż X-acto™. Dzięki solidnej konstrukcji, która wytrzymuje wiele zastosowań, noże X-acto™ są prawdopodobnie najbezpieczniejszym typem tego noża. Noże X-acto™ są zazwyczaj łatwe do uchwycenia i pozwalają użytkownikowi regulować ilość odsłoniętego ostrza za pomocą mechanizmu przesuwnego. Nóż X-acto™ jest noszony w większości sklepów rzemieślniczych i często można go również znaleźć w sklepach z narzędziami.
Nóż rzemieślniczy jest idealny do użytku z każdym rodzajem rzemiosła papierowego. Niezależnie od tego, czy papier jest stosunkowo cienki, czy składa się ze sztywnej tektury, dobrej jakości nóż rzemieślniczy z łatwością wykona czyste cięcie. Ten typ noża doskonale nadaje się również do stosowania z arkuszami plastiku o różnej grubości, ułatwiając nacięcie szwu, a następnie rozdzielenie dwóch części.
W większości przypadków nie jest konieczne ostrzenie ostrza na nożu. Ponieważ noże łatwo się otwierają w celu włożenia nowego ostrza, częściej po prostu wymienia się stare ostrze na nowe, zwracając uwagę na prawidłowe zutylizowanie starego. Wymienne ostrza są często dostępne w sklepach rzemieślniczych, a także w działach żelaznych głównych sklepów dyskontowych.
Podobnie jak w przypadku każdego rodzaju noża, dobrym pomysłem jest ostrożne używanie noża rzemieślniczego, unikając umieszczania wolnej ręki zbyt blisko ostrza. Ważne jest również, aby śruba łącząca korpus była zawsze dokręcona. Zapobiegnie to ześlizgiwaniu się ostrza i być może spowodowaniu wypadku.
Większość rodzajów noża rzemieślniczego jest stosunkowo niedroga i od czasu do czasu wymaga jedynie nowego ostrza, aby pozostać w stanie roboczym. Podobnie jak w przypadku wszystkich narzędzi, ważne jest, aby nie wystawiać noża na działanie substancji, które mogą powodować korozję ostrza lub korpusu oraz przechowywać nóż w bezpiecznym miejscu, gdy nie jest używany.