Trzcina cukrowa wytwarza długie laski i służy do wytwarzania wielu różnych rodzajów cukru. Podstawową różnicą, gdy ta roślina jest oznaczona jako ekologiczna, jest to, że jest uprawiana bez pestycydów lub tylko z pestycydami dopuszczalnymi ekologicznie i bez użycia nawozów sztucznych. Być może uda się znaleźć kilka trzcin w sklepach, zwłaszcza na obszarach, gdzie uprawia się ekologiczną trzcinę cukrową. Bardziej prawdopodobne jest, że z trzciny cukrowej wytworzy się różne formy cukru.
Termin „organiczny” nadal ma różne definicje w zależności od tego, gdzie cukier jest sprzedawany i etykietowany. Istnieją różne standardy określające, czym jest uprawa ekologiczna. Z pewnością byłoby tak, że jakakolwiek organiczna trzcina cukrowa lub cukier z niej wytworzony zawierałby znacznie mniej pestycydów. Trzcina cukrowa jest ogólnie znana z tego, że wymaga dużej ilości pestycydów do wzrostu w tradycyjnych metodach uprawy, więc stosowanie metod ekologicznych zapewnia pewną utratę plonów. Przekłada się to na niższą produkcję cukru i wyższe ceny.
Nie każdy cukier organiczny jest wytwarzany z ekologicznej trzciny. Niektóre mogą być również wykonane z buraków cukrowych lub być mieszanką cukrów zrobionych z buraków i trzciny cukrowej. Ponieważ trzcina cukrowa może być preferowana, zwłaszcza w przypadku takich rzeczy jak cukier stołowy, organiczny cukier z trzciny cukrowej staje się coraz bardziej popularny, chociaż nadal jest to bardzo mały rynek, a ceny odzwierciedlają rzadkość. Klienci mogą być również zainteresowani upewnieniem się, że cukier pochodzi od plantatorów posiadających certyfikat Fair Trade, co zapewnia lepszą płacę pracownikom i lepsze ich traktowanie. Zmniejsza to ilość dostępnej trzciny cukrowej, która spełnia oba standardy, zwłaszcza jeśli pochodzi z mniej rozwiniętego kraju.
Inną rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę, jest to, że cukier organiczny wytwarzany z ekologicznej trzciny zwykle nie jest biały, ponieważ nie jest przetwarzany w takim samym stopniu jak cukier biały. Ma trochę resztek melasy i może mieć jasnobrązowy kolor. Inne minimalnie przetworzone formy cukru wytwarzane z ekologicznej trzciny cukrowej, takie jak cukier surowy, są mniej narażone, ponieważ ich przetwarzanie odbywa się w bardziej naturalny sposób. Biały cukier stołowy pod wieloma względami różni się od cukru surowego i wymaga wyższego stopnia procesów i zastosowania chemicznego. Jednak ludzie mogą znaleźć cukier puder wykonany z ekologicznej trzciny cukrowej.
Cukier organiczny można znaleźć w różnych formach. Są to cukry podobne do cukru stołowego, cukry dostępne w niektórych hurtowniach. Sklepy specjalistyczne i sklepy z naturalną żywnością są również dobrymi miejscami do szukania różnych rodzajów organicznych słodzików. Ludzie mogą również chcieć wyszukiwać w Internecie, gdzie dostępnych jest wiele rodzajów.