Wok jest popularnym chińskim przyborem kuchennym, który zyskał na znaczeniu w innych częściach świata. Zwykle składa się ze stalowej lub żelaznej patelni z okrągłym dnem i długim uchwytem. W woku można stosować wiele metod gotowania, od smażenia po duszenie. Termin „palnik do woka” może czasami odnosić się do samego woka lub elektrycznej wersji tradycyjnego woka. Może również odnosić się do pieca lub innego oddzielnego urządzenia, które dostarcza ciepło do woka.
Różne regiony opracowały różne typy woków, ale większość z nich ma wyżej wymienione cechy wspólne. Na przykład indyjscy kucharze używają zarówno cheena chatti, jak i karahi. Cheena chatti ma szeroką średnicę, a karahi głęboką, wąską średnicę. Inne regionalne przydomki palników do woka to kuali, chakanabe i guozi. Niektórzy zachodni producenci woków oferują produkty z płaskim dnem, dzięki czemu wok lub palnik do woka można łatwiej zastosować na blacie piekarnika.
Charakterystyczną krągłość większości woków zawdzięcza tradycyjnym chińskim metodom gotowania. Stir-fry – gdzie różne mięsa, warzywa i sosy są razem gotowane i podawane – jest popularne w kuchni azjatyckiej. Te naczynia są łatwiejsze do przygotowania, gdy zaokrąglone szpatułki używane do przerzucania żywności mają łatwy dostęp do całej zawartości patelni. Głębokość patelni wok pozwala również na włączenie większej liczby składników.
Uchwyty do palników do woka są również zaprojektowane z myślą o optymalnym gotowaniu. Zazwyczaj składają się z wytrzymałego metalu, a wiele z nich ma na końcu pętlę, która ułatwia trzymanie uchwytu ręcznikiem i późniejsze podrzucanie. Co więcej, długa długość rękojeści pomaga zapobiegać większości przypadkowych przypadków poparzenia.
Palnik woka może opisywać specjalne piece, na których woki również pełnią swoje funkcje gotowania. Piece te często zawierają zagłębienia, w których można umieścić okrągłe dno woka. Wysoki poziom ciepła może wtedy bezpośrednio dotrzeć do woka. Ta szczególna współpraca między piecem a wokiem jest korzystna, ponieważ potrzeba niewiele paliwa, aby żywność otrzymała intensywne ciepło.
Osoby fizyczne mogą chcieć używać woków z dala od kuchni. W takich przypadkach dostępne są również przenośne produkty znane jako palniki do woka. Propan lub gaz zwykle zasilają te metalowe urządzenia w kształcie pierścienia. Można je ustawić na stojaku palnika, a sam wok umieścić na palniku, gdzie będzie odbierał duże ilości ciepła. Należy jednak poinformować użytkowników o potencjalnej palności palników gazowych na wok.
Elektryczny palnik do woka to kolejna opcja do używania woka bez kuchenki. Ten typ ma taką samą strukturę jak klasyczny wok, ale te odmiany nie wymagają gotowania na kuchence. Patelnia ma raczej wbudowane elementy grzewcze, które działają poprzez ładunki elektryczne. W tych produktach elektrycznych często dostępne są regulowane ustawienia ogrzewania i pokrywy.
Wiele innych rodzajów gotowania poza smażeniem można wykonać za pomocą palnika do woka. Większe woki mogą być przydatne do metod smażenia na głębokim tłuszczu. Bardziej płynne dania mogą być gotowane, duszone lub duszone. W połączeniu z innymi przyborami kuchennymi, takimi jak stojaki i kosze do gotowania na parze, palniki woka mogą być również używane do wędzenia lub gotowania na parze składników.