Filipińskie danie pinakbet to mieszanka kilku rodzimych składników, z których niektóre są bardziej rozpowszechnione na całym świecie niż inne. Podawane z ryżem, to przystawka łączy tłusty rodzaj smażonej w głębokim tłuszczu wieprzowiny zwanej chicharron z sosem zrobionym z pasty rybnej lub krewetkowej. Tym, co nadaje potrawie żywy kolor i smak, są jednak warzywa — od standardowych potraw, takich jak pomidory i bakłażany, po bardziej egzotyczne składniki, takie jak gorzki melon i imbir.
Jako białko do pinakbet można użyć dowolnego rodzaju wieprzowiny, od dodatkowych kotletów wieprzowych po resztki polędwicy. Filipińscy kucharze najczęściej używają jednak chicharron, ze względu na tłustość i słoność, jaką wnosi do dania. Smaży się go na oleju do całkowitego przysmażenia, a następnie odstawia do dodania pod koniec posiłku.
Na tej samej patelni kawałki lub plastry warzyw, takich jak pomidory, fasolka szparagowa, bakłażan, okra, imbir, cebula, gorzki melon i czosnek również są lekko karmelizowane, a następnie dodawane do dużego garnka lub szybkowaru. Zaraz za nimi dodajemy smażoną wieprzowinę i wystarczającą ilość wody, aby pokryć dno garnka i wytworzyć obfitą parę. Do wody trafia tylko trochę krewetek lub pasty rybnej, odpowiednio bagoon alamang lub bagoon isda. Zwykle miesza się go z wodą, zanim zostanie dodany do warzyw na patelni. Do smaku dodaje się również sól i pieprz.
Po przykryciu garnka lub szybkowaru pinakbet można dusić przez co najmniej 15 minut. Powinno to całkowicie ugotować wszystkie warzywa i w pełni połączyć smaki. Szefowie kuchni dodają wystarczającą ilość wody, aby nie wyparowała całkowicie przed całkowitym ugotowaniem warzyw, pozostawiając aromatyczny sos uzupełniający pozostałe składniki.
Po zakończeniu gotowania pinakbet na talerzach lub miskach umieszcza się łyżki białego ryżu, a następnie obfite porcje mięsa i warzyw. Różnice w pinakbet są obfite, a warzywa są miejscem, w którym występuje największe odchylenie. Wielu kucharzy po prostu używa tego, co jest świeże i łatwo dostępne, wypełniając kawałki do samej góry patelni przed rozpoczęciem duszenia. Niektórzy nawet nie zawracają sobie głowy przysmażeniem warzyw, po prostu umieszczają je w garnku, aby się zagotowały. Doświadczeni szefowie kuchni również często blanszują warzywa w zimnej wodzie przed poddaniem ich działaniu ciepła, co pomaga im zachować ich indywidualny smak i konsystencję.