Mlinci to chrupiący, podobny do makaronu placek na bazie jajka, zwykle spożywany jako rodzaj knedla w kuchni słoweńskiej i chorwackiej. Najczęściej jada się go w północnej części Chorwacji. To jedzenie ma pewne podobieństwo zarówno do makaronu, jak i krakersów i jest czasami nazywane makaronem pieczonym. Przed podaniem ten produkt spożywczy jest gotowany i ponownie nawadniany przez moczenie w gorącej, osolonej wodzie przez krótki czas, po czym można go doprawić i wykorzystać jako dodatek. Jest częścią przystawek podawanych na domowych obiadach, organizowanych z okazji wielu imprez i świąt, w tym Bożego Narodzenia.
Ten podpłomyk jest najczęściej domowym wyrobem zarezerwowanym na specjalne okazje i nie jest często zamawiany w restauracjach. Powstaje przez zmieszanie mąki i soli z wodą i jajkami, a następnie rozwałkowanie ciasta na cienki, płaski arkusz przed pieczeniem. Podczas pieczenia mlinci ważnym krokiem jest odwrócenie go, aby obie strony płaskiego chleba były równomiernie zarumienione. Aby zapewnić równomierne gotowanie, podczas pieczenia zwykle umieszcza się je na dolnym ruszcie piekarnika.
Gotowe mlinci są nieco podobne do dużych krakersów, ale mają twardszą konsystencję, która przypomina suchy makaron. Zwykle każdy arkusz ciasta mlinci jest rozwałkowywany do wielkości kawałka standardowego papieru zeszytowego, ale ponieważ i tak pęka przed podaniem, jego wielkość nie ma znaczenia. Najlepszy rozmiar arkuszy mlinci zależy głównie od preferencji kucharza i sposobu przechowywania wypieku.
Kiedy podaje się mlinci, zwykle dzieli się je na duże kawałki wielkości kęsa i moczy w gorącej osolonej wodzie, aby przygotować. Gorąca woda jest następnie spuszczana z mlincis. Po namoczeniu i odcedzeniu kawałków płaskiego chleba mlinci, do makaronu dodaje się inne składniki, aby nadać potrawie smak. Namoczone mlinci można dodawać do zup lub obtaczać sosem lub gotowanym mięsem i podawać jako dodatek do mięsa. Indyk jest popularnym rodzajem mięsa podawanym z mlinci, ale jest to wszechstronny składnik, który można stosować z wieloma innymi składnikami. Można je również podawać z sosami na bazie mleka, takimi jak ser i kwaśna śmietana.
Słowenia to kraj położony w Europie Środkowej, a Chorwacja to kraj położony w Europie Południowo-Wschodniej i Środkowej. Chorwacja jest sąsiadem Słowenii na jej południowej granicy. Zarówno Chorwacja, jak i Słowenia również graniczą z Węgrami. Mlinci to tylko jedna z wielu potraw wspólnych zarówno dla kuchni chorwackiej, jak i słoweńskiej, ponieważ oba kraje otwarcie dzielą ze sobą kulinarne wpływy.