Istnieje kilka patelni, garnków i urządzeń kuchennych znanych pod nazwą palarni warzyw. Niektóre nie nadają się nawet do pieczenia warzyw w piekarniku, ale zamiast tego składają się z patelni z rowkiem, która znajduje się na górze kuchenki, zwykle tylko na palnikach gazowych. Pomysł na pieczenie warzyw z pewnością nie jest nowy. Pieczenie może wydobyć słodycz warzyw i stworzyć zupełnie inny smak niż gotowanie na parze czy smażenie. Często bystry kucharze tworzyli jednogarnkowe posiłki, w których całe kurczaki lub inne mięso lub ryby są pieczone z różnymi warzywami, aby stworzyć pełny posiłek.
Pomysł posiadania piekarnika przeznaczonego specjalnie do warzyw jest nieco nowy. Z pewnością małe gliniane pojemniki do pieczenia całych cebul czosnku istnieją od co najmniej 30 lat. Jednak ze względu na modny charakter pieczenia lub grillowanych warzyw i wielu ludzi zwracających się ku wegetarianizmowi lub fleksitarianizmowi, posiadanie urządzenia do pieczenia warzyw tylko do pieczenia warzyw może być nowym wymogiem w nowoczesnej kuchni.
Ze względu na różnorodny charakter większości palarni warzyw trudno jest podać ogólny opis. Występują w różnych kształtach i rozmiarach, z różnych materiałów (metale, ceramika i ceramika) oraz w różnych kosztach. Wiele z nich to patelnie bezpieczne w piekarniku z pokrywką, które mają stojak, na którym mogą leżeć warzywa podczas procesu pieczenia. Pozwala to na gromadzenie się soków warzywnych poniżej, które można następnie polać z powrotem na warzywa, aby zwiększyć smak i wilgotność. Niektóre urządzenia do pieczenia warzyw to po prostu płaskie patelnie, a niektóre nie mają pokrywek, ale jeśli pieczesz warzywa bez pokrywek, zwłaszcza jeśli wymagają długiego gotowania, możesz wysuszyć warzywa.
Czy faktycznie potrzebujesz piekarnika do pieczenia warzyw, jeśli masz już kilka patelni do pieczenia? To jest dyskusyjne. Jeśli masz dobrą brytfannę z pokrywką i rusztem, możesz upiec warzywa do syta bez kupowania brytfanny do warzyw. Jeśli jednak masz w domu wegetarian, mogą oni sprzeciwiać się używaniu patelni do pieczenia mięsa do gotowania warzyw w piekarniku. Więc kupowanie oddzielnej palarni warzyw może być w porządku. Z drugiej strony, jeśli planujesz przygotować dużą ilość pieczonych warzyw, możesz rozważyć zakup dużej patelni do pieczenia indyka z wstawianym rusztem, dzięki czemu możesz gotować więcej warzyw na raz.
Istnieje wiele przepisów, które mogą zainspirować niedoszłego palarni warzyw. Niektórzy sugerują najpierw marynowanie warzyw, aby pieczenie powodowało zintensyfikowanie smaku i przenikanie przez każdy plasterek warzyw. Możesz też upiec całe, niemarynowane warzywa lub użyć grilla do warzyw na faszerowanych potrawach warzywnych. Główną zaletą stojaka jest to, że warzywa nie przyklejają się do dna, a ciepło może krążyć wokół każdego kawałka warzyw, dzięki czemu każda pyszna marchewka, cebula, papryka, plasterek bakłażana itp. są równomiernie ugotowane.