W pisaniu o jedzeniu chodzi o pasję – pasję do jedzenia, do gustów i zmysłów. Pisarze o jedzeniu to zróżnicowana klasa pisarzy, podobnie jak wieloaspektowe kształty, kąty i obrazy przedstawione w kalejdoskopie. Foodwriting ma szerokie spektrum: od powieściopisarzy i historyków po reporterów i konsultantów restauracyjnych, a także od codziennych blogerów po entuzjastów fotografii. Wspólnym tematem pisania o jedzeniu może być jedzenie, ale dotyczy to również życia, długości życia jedzenia i pasji, jaką każdy pisarz o jedzeniu ma do pysznego świata, w którym żyją.
Najłatwiejszą i najbardziej rozpoznawalną formę pisania o jedzeniu można znaleźć w recenzjach restauracji. Krytycy, którzy przeglądają najnowsze otwarcia restauracji, trendy i szefowie kuchni, są ważnym czynnikiem w pisaniu żywności. Niektórzy recenzenci restauracji skupiają się wyłącznie na serwowanych potrawach, podczas gdy inni autorzy artykułów kulinarnych skupiają się na szczegółach dotyczących atmosfery, obsługi i polecanych kuchni. Znani pisarze w tym gatunku pisania o jedzeniu to Phyllis Richmann i Tom Sietsema.
Dziennikarze kulinarni są również ważni w pisaniu o jedzeniu. Mogą to być regularnie felietoniści w gazecie lub czasopiśmie lub pisarze w specjalistycznych publikacjach. Dziennikarze kulinarni opowiadają zarówno w formacie AP, jak i narracji pierwszoosobowej. Mogą wyrazić opinię na dany temat lub pozostać obiektywni. Niektórzy dziennikarze kulinarni potrafią łączyć pisanie podróżnicze z przygodą, ogłaszając swoje historie. Znani dziennikarze kulinarni to Jeffrey Steingarten, Ruth Reichl i Jonathan Gold.
Powieściopisarze kulinarni są również reprezentowani w piśmie o jedzeniu. Powieściopisarze kulinarni tworzą powieści, które splatają fabuły z pysznymi i smakowitymi potrawami. Niektórzy autorzy powieści kulinarnych używają swojej wyobraźni do pisania, inni wykorzystują osobiste doświadczenia. Znakomici pisarze, tacy jak MK Fisher, Laura Esquivel i Peter Mayle, są dobrymi przykładami powieściopisarzy kulinarnych.
Książki kucharskie są dominującym produktem pisania o jedzeniu. Istnieją niekończące się książki kucharskie poświęcone wielu kuchniom i stylom gotowania. Większość autorów artykułów kulinarnych to zapaleni kucharze lub kolekcjonerzy przepisów, a zatem fantastyczni autorzy książek kucharskich. Wśród autorów książek kucharskich znajdują się również autorzy instrukcji kulinarnych. Mogą być autorami podręczników sztuki kulinarnej, poradników i stron hobbystycznych. James Peterson, Fannie Farmer i Julia Child to wyjątkowi autorzy książek kucharskich i przepisów.
Historycy żywności kultywują historię produktów spożywczych. Niezależnie od tego, czy śledzą chronologicznie historię rolnictwa, czy dokumentują przepisy prawne, które wpływają na dystrybucję żywności, historycy żywności stanowią szczególną część pisania o żywności. Niektórzy historycy żywności piszą w sposób prosty, podręcznikowy, inni wolą zawierać elementy fikcji. Jeśli kiedykolwiek jesteś ciekaw, jak powstało określone jedzenie lub jak jedno danie ewoluowało w drugie, historyk żywności znajdzie odpowiedź. William Woys Weaver, Michael Pollan i Francine Segan to czołowe autorytety w dziedzinie pisania artykułów spożywczych i historii kulinarnej.
Konsultanci restauracji, w szczególności autorzy menu i specjaliści od marketingu, również uczestniczą w pisaniu żywności. Ci profesjonaliści przekładają wizję szefa kuchni na danie na kuszące opisy, a jednocześnie zachęcają czytelników do zostania stałymi bywalcami. Ogólnie rzecz biorąc, ci pisarze kulinarni wykonują swoją pracę z niewielkimi fanfarami, woląc pisać za kulisami.
Food writing to szeroki asortyment osób, które chcą wyrazić swoją pasję do jedzenia poprzez literaturę, dziennikarstwo, marketing i pisanie przepisów. Jedynym wymogiem, aby zostać pisarzem o jedzeniu, jest pasja do jedzenia i słowa pisanego.