Pył z połyskiem to jadalny proszek do dekoracji żywności, który błyszczy po wyschnięciu. Jest powszechnie stosowany do lukier do ciast i ciasteczek, zwłaszcza podczas oficjalnych uroczystości lub w okresie świątecznym, kiedy wiele osób korzysta z bogatych złotych i srebrnych akcentów na wypiekach. Dostawcy piekarni zazwyczaj przechowują ten proszek, a piekarze mogą go również zamawiać za pośrednictwem firm wysyłkowych, które specjalizują się w produktach piekarniczych.
Chociaż złoto i srebro są powszechne, błyszczący pył występuje w wielu kolorach, od odważnych kolorów podstawowych po odcienie klejnotów. Może być używany do tworzenia podkreślonych akcentów na gotowym elemencie lub może być nakładany w większej objętości, aby nadać wypiekowi błyszczące wykończenie. Produkt może być również nazywany błyszczącym pyłem, perłowym pyłem lub błyszczącym proszkiem i jest całkowicie bezpieczny do spożycia, podobnie jak złoty i srebrny płatek, który nakłada się na fantazyjne ciasta.
Pojemnik z połyskliwym kurzem jest zwykle raczej mały, ponieważ odrobina zabiera dużo czasu. Aby z niego skorzystać, kucharz będzie musiał rozpuścić pył w ekstrakcie zawierającym alkohol, takim jak ekstrakt waniliowy lub pomarańczowy, lub alkohol taki jak wódka; stosując roztwór alkoholu, kucharz zapewnia, że wilgoć odparuje po nałożeniu kurzu. Nie zaleca się mieszania go z wodą lub innymi płynami, ponieważ może stać się lepki i matowy.
Po wymieszaniu pyłu nabłyszczającego można go nakładać małym pędzelkiem. Dekoratorzy ciasta zazwyczaj osadzają ciasto matowym białym lukrem, a następnie nakładają na nie proszek; lukier prześwieci, dzięki czemu ciasto będzie błyszczeć w dobrym oświetleniu. Istnieje wiele sposobów nakładania błyszczącego pyłu, od delikatnego szczotkowania całego ciasta, aby nadać mu bogaty blask, po smugę na świątecznym ciasteczku, aby zrobić pizazz.
Wiele firm sprzedaje opakowania z tęczą kolorów. Kolory można mieszać w celu uzyskania subtelnego cieniowania lub mieszać pojedynczo i malować, aby uzyskać połyskujące obrazy. Rozpuszczony pył można również wykorzystać w przyrządzie do malowania aerografem lub zanurzyć w nim kwiaty fondant, aby zamienić je w błyszczące dekoracje. Pył z połyskiem może być również użyty do podkreślenia liści, płatków kwiatów i innych rzeźbionych dekoracji na torcie, chociaż wymaga to delikatnego pędzla i pewnej ręki.