Popcorn cynamonowy to przekąska będąca połączeniem popcornu i różnych aromatów cynamonowych. Sam popcorn to dosłownie prażone ziarna kukurydzy. Aromat cynamonowy można dodać za pomocą zmielonej przyprawy cynamonowej, cukierków o smaku cynamonowym, olejku lub ekstraktu cynamonowego lub sztucznego aromatu cynamonowego.
Dostępny na rynku popcorn cynamonowy jest produkowany przez wiele firm, z których każda wykorzystuje nieco inną recepturę. Jest zwykle sprzedawany jako przekąska, chociaż wartość odżywcza różni się znacznie w zależności od składników. Wraz z innymi rodzajami popcornu smakowego, popcorn cynamonowy jest szczególnie popularny w okresie ferii zimowych.
Przygotowywanie popcornu cynamonowego w domu jest dość proste, chociaż dostępnych jest kilka odmian. Każda odmiana łączy w sobie mieszankę aromatu cynamonu z porcją prażonego popcornu. Mieszanka aromatyzująca cynamon jest zwykle przygotowywana jako pierwsza. Najczęściej mielony cynamon, masło i cukier są podgrzewane razem w kuchence mikrofalowej lub na kuchence. Po stopieniu i wymieszaniu, mieszankę cynamonu miesza się z prażoną kukurydzą.
Bardziej kandyzowany rodzaj popcornu cynamonowego powstaje przez połączenie twardych czerwonych cukierków cynamonowych z syropem kukurydzianym i masłem. Ponownie, ta mieszanina jest podgrzewana na kuchence, a następnie mieszana z popcornem. W takim przypadku popcorn można pozostawić do ostygnięcia lub upiec w piekarniku, aby dodatkowo utrwalić cukierki.
Aby uzyskać zdrowszą wersję popcornu cynamonowego, popcorn można po prostu doprawić odrobiną mielonego cynamonu lub kombinacją mielonego cynamonu, małej porcji brązowego cukru i odrobiny wanilii. Minimalizacja cukru zwiększa wartość odżywczą przekąski.
Sam popcorn jest stosunkowo zdrową przekąską. Kukurydza napowietrzona ma niską zawartość kalorii, tłuszczu i sodu oraz jest bogata w błonnik. Kiedy kukurydza jest wsypana do zdrowych olejów, takich jak te bogate w kwasy tłuszczowe omega-3, ilość tłuszczu i kalorii wzrasta, ale tłuszcze są uważane za zdrowe. Jeśli kukurydza jest smażona w mniej zdrowych olejach i dodawane jest dużo masła i cukru, przekąska popcornowa staje się mniej zdrowa.
Popcorn cynamonowy jest często popularną przekąską zarówno wśród dzieci, jak i dorosłych. Jednak jako zastrzeżenie Amerykańska Akademia Pediatrii zaleca, aby popcorn nie podawać dzieciom poniżej czwartego roku życia. Uważa się, że stanowi poważne zagrożenie zadławienia dla niemowląt i bardzo małych dzieci.