Popcorn grzybowy to rodzaj popcornu, który wygląda jak grzyb, z wierzchem w kształcie kuli i dobrze nadaje się do robienia popcornu w panierce, takiego jak kukurydza karmelowa. Podczas gdy zarówno popcorn grzybowy, jak i jego odpowiednik, popcorn motylkowy, mogą wyskakiwać z tych samych ziaren, niedawno opracowano hybrydy kukurydzy, które umożliwiają wytwarzanie jednego rodzaju z jednej rośliny. Popcorn z grzybów jest bardziej jędrny i gęsty, podczas gdy popcorn motylkowy jest lżejszy i ma dwa „skrzydła”, jak motyl.
Popcorn jest popularną przekąską o każdej porze na całym świecie i jest najbardziej znany jako przekąska filmowa po latach podawanych w kinach. Można go również kupić komercyjnie, w postaci gotowej, w różnych smakach, zarówno słodkich, jak i pikantnych, lub zrobić w domu. Domowy popcorn można zrobić za pomocą maszyny do popcornu lub w garnku.
Podczas robienia popcornu w garnku na dno garnka umieszcza się odrobinę oleju i podgrzewa. Gdy są gorące, dodawane są ziarna popcornu iw ciągu kilku minut kukurydza zacznie pękać, wypełniając garnek. Należy pamiętać, że plony popcornu są duże, a ziarna pęcznieją wielokrotnie w stosunku do ich wielkości. Potrzeba niewielkiej ilości ziaren, aby napełnić garnek po wyłamaniu.
Istnieje wiele sposobów na przyprawianie popcornu. Tradycyjnie dodaje się sól i można na niej również roztopić masło. Można również użyć różnych pikantnych przypraw, w tym soli i octu lub papryczki chili, a także słodkich dodatków, takich jak cukier lub cukier cynamonowy.
Popcorn grzybowy jest używany zwłaszcza do powlekania popcornu, takiego jak kukurydza kandyzowana, kukurydza w czekoladzie lub kukurydza karmelowa. Dzięki jędrniejszej konsystencji kukurydza pieczarka lepiej zachowuje swój kształt, nawet w kontakcie z płynem, takim jak karmel czy czekolada. Z tego powodu jest również preferowany w przypadku wstępnie uprażonego, pakowanego popcornu.