Prażony kokos to kokos, który był krótko prażony na dużym ogniu, aby go przyrumienić i wydobyć orzechowy smak. Stosuje się go jako dodatek do różnych produktów spożywczych, a także może być stosowany w różnych deserach. Niektóre sklepy sprzedają przygotowane prażone orzechy kokosowe i można je również bardzo łatwo przygotować w domu. Jedną z zalet robienia prażonych orzechów kokosowych w domu jest to, że można je przygotowywać na świeżo po każdym użyciu, zachowując chrupiący smak, a nie mięknąc podczas przechowywania.
Rozdrobniony kokos, płatki kokosowe i wiórki kokosowe można prażyć. Aby przypiekać kokos, mięso kokosowe rozkłada się na dużej patelni i podgrzewa w tosterze lub w zwykłym piekarniku. Można go również podgrzewać na kuchence przy dużym ogniu, o ile patelnia jest okresowo rzucana lub zawartość jest mieszana, aby zmniejszyć ryzyko przypalenia kokosa. Niektórzy wolą używać żeliwa do opiekania kokosa, ponieważ nagrzewa się ono wolniej i równomierniej, eliminując gorące miejsca, które mogą powodować przypalenie.
Jednym z powszechnych zastosowań prażonych orzechów kokosowych jest dodatek do zup i curry. Dodatek nadaje chrupiącą konsystencję i orzechowy posmak, który niektórzy uważają za całkiem przyjemny. Azjatyckie curry, zwłaszcza kokosowe, bardzo dobrze komponują się z prażonym kokosem, a także dobrze komponują się z zupą grochową, zupą curry i zupą z dyni.
Można go również posypać na ciastach i babeczkach, aby uzyskać bardziej tradycyjny kokosowy dodatek i dodać do wypieków. Producenci cukierków pracują również z prażonym kokosem, zwijając w nim cukierki, a także powlekając go czekoladą, aby uzyskać kokosowe stogi siana o orzechowym smaku. Ten produkt kokosowy może być również upieczony w ciasteczka, zmieszany z lukrem i lukrem lub zjedzony bez dodatków, chociaż może być bardzo wysokotłuszczową przekąską dla osób, które obawiają się kalorii w diecie.
Jednym z kluczowych aspektów prażonego kokosa jest chrupiąca konsystencja, dlatego wiele osób woli, aby był świeży. Jeśli prażony kokos jest przechowywany w magazynie, może zmiękczyć i zwietrzeć, co jest niepożądane. Aby odświeżyć prażony kokos, który siedział zbyt długo, można go szybko wrzucić na rozgrzaną patelnię na kuchence, aby go podgrzać i ponownie zrumienić. Dobrym pomysłem jest również pozostawienie prażonego kokosa do całkowitego ostygnięcia przed przechowywaniem, aby upewnić się, że para nie zostanie uwolniona w pojemniku do przechowywania, powodując, że kokos nabierze wody.