Przełyk to zabieg chirurgiczny polegający na usunięciu części przełyku. Zwykle wykonuje się ją, gdy leki i inne rodzaje nieinwazyjnych metod leczenia są nieskuteczne w leczeniu raka przełyku lub stanu przedrakowego zwanego dysplazją wysokiego stopnia. W zależności od wielkości i lokalizacji usuwanego odcinka, wycięcie przełyku może być wykonane przez nacięcie szyi lub klatki piersiowej. Nowoczesna technologia obrazowania i postęp chirurgiczny pozwalają na wykonanie większości operacji tego typu za pomocą endoskopu, a nie inwazyjnej procedury otwartej.
Raki przełyku i dysplazja są stosunkowo rzadkie, a leki na ogół mają niewielkie zastosowanie w leczeniu objawów. Zespół lekarzy może zdecydować, że operacja jest najlepszym sposobem na naprawienie problemów i zapobieganie rozprzestrzenianiu się raka na inne części ciała. Podczas konsultacji pacjent ma możliwość poznania szczegółów zabiegu przełyku i podjęcia decyzji, czy chce go wykonać. Powrót do zdrowia może potrwać kilka miesięcy, ale ogólny wskaźnik sukcesu jest wysoki.
Kiedy tylko górna część przełyku musi zostać usunięta, można wykonać minimalnie inwazyjną procedurę zwaną przezprzełykową przełykiem. Podczas gdy pacjent znajduje się w znieczuleniu ogólnym, chirurg wykonuje małe nacięcie pod brodą i wprowadza endoskop. Endoskop przekazuje obrazy w czasie rzeczywistym do monitora komputera, umożliwiając chirurgowi dokładne zbadanie tkanki i określenie miejsca nacięcia. W szyi wykonuje się dwa lub więcej małych nacięć, a chirurg manipuluje precyzyjnymi narzędziami, aby odciąć rakową część przełyku. Po usunięciu pozostałą część łączy się ze sztuczną rurką, tkanką dawcy lub przeszczepioną częścią jelita grubego pacjenta.
Podobnie wykonuje się operację dolnej części przełyku, choć nacięcia wykonuje się w jamie klatki piersiowej, a nie szyi. Po usunięciu uszkodzonej części chirurg zszywa lub zszywa górną część żołądka z dnem pozostałego przełyku. Oba rodzaje przełyku można zwykle wykonać w czasie krótszym niż pięć godzin.
Po zabiegu pacjent jest przez kilka dni uważnie monitorowany przez lekarzy i pielęgniarki, aby nie doszło do powikłań. Zazwyczaj musi pozostać w szpitalu przez co najmniej tydzień, aby otrzymać płyny i specjalistyczną dietę płynną. Jeśli pacjent prawidłowo wraca do zdrowia, może wrócić do domu z instrukcją odpoczynku i spożywania małych porcji miękkich pokarmów przez około miesiąc. Wizyty kontrolne mogą potwierdzić, że procedura zakończyła się powodzeniem. Większość ludzi doświadcza prawie pełnego wyzdrowienia, gdy postępują zgodnie z zaleceniami lekarzy.