Ręczny robot kuchenny to narzędzie kuchenne, które pozwala szefowi kuchni wykonywać funkcje kulinarne, takie jak krojenie i siekanie, bez pomocy prądu. Szef kuchni używa siły fizycznej do przesuwania ostrzy przez wybrane potrawy lub do przesuwania żywności po nieruchomych ostrzach. Ludzie czasami uważają te narzędzia za prostszą lub bardziej przyjazną dla środowiska wersję elektrycznych robotów kuchennych.
Dokładny projekt ręcznego robota kuchennego różni się w zależności od producenta, ale wszystkie ręczne roboty kuchenne mają główny pojemnik lub kubek do przechowywania, który czasami jest wyposażony w główną pokrywkę, dzięki czemu szefowie kuchni mogą przechowywać żywność w kubku. Główny pojemnik zawiera żywność, którą szef kuchni właśnie przetworzył lub zamierza przetworzyć. Inne podstawowe elementy to pokrywa, ostrze i pompka lub korba. Dodatkowe funkcje obejmują tarki, trzepaczki, separatory jaj i nakładki do wyciskania soków. Wiele modeli można myć w zmywarce.
W odniesieniu do ostrzy, ręczny robot kuchenny może mieć ostrza nieruchome, pompowe lub obrotowe. Stacjonarne ostrze zwykle znajduje się w pokrywie procesora, a szef kuchni przesuwa jedzenie nad ostrzami, aby zrobić mniejsze kawałki. Wadą jest to, że ostatecznie kucharz zostaje z niewielką częścią jedzenia, której nie może pokroić w mniejszym stopniu, ze względu na niebezpieczeństwo zbliżenia palców do ostrzy. Ostrze pompy pasuje pionowo do pokrywy ręcznego robota kuchennego, poruszając się w górę i w dół w celu siekania, gdy kucharz podnosi i opuszcza ostrze za pomocą górnego uchwytu. Obrotowe ostrza pasują do mechanizmu korbowego i zapewniają najbezpieczniejsze cięcie i mieszanie.
Różne są również rozmiary ręcznego robota kuchennego. Najmniejsze mieszczą tylko około filiżanki i nadają się do przygotowania małych potraw, takich jak salsa. Duże modele mogą pomieścić do 20 filiżanek.
Jedną z wad ręcznego robota kuchennego jest to, że ze względu na zapotrzebowanie na energię fizyczną ich użytkowanie może być męczące. Dotyczy to w szczególności potraw bardzo twardych, takich jak ziemniaki lub marchewki. Oczywiście zależy to w pewnym stopniu od jakości ostrza i dźwigni dostępnej z mechanizmów.
Główną zaletą ręcznego robota kuchennego jest to, że szef kuchni może go używać w dowolnym miejscu, ponieważ nie jest zależny od źródła energii elektrycznej. Może używać procesora na przykład w sytuacjach takich jak biwakowanie lub przerwy w dostawie prądu. Bez silnika elektrycznego ręczny robot kuchenny jest również znacznie cichszy niż model elektryczny i kosztuje mniej. Może to być ważne dla osób z wrażliwymi na hałas sąsiadami lub niemowlętami lub osób, które mają napięty budżet.