Sałatka owocowa to danie składające się głównie z owoców i zazwyczaj podawane jako deser, chociaż niektóre mogą być oferowane jako przystawka. Istnieje wiele różnych stylów, od prostych mieszanek mieszanych owoców po złożone konstrukcje zawarte w żelatynie. Niektóre rynki i delikatesy oferują pakowane sałatki, które można kupić, a to danie można z łatwością przygotować w domu.
Główną atrakcją sałatki owocowej są oczywiście owoce. Zazwyczaj owoce są obierane lub przygotowywane w inny sposób i krojone na kawałki wielkości kęsa, aby były łatwiejsze do spożycia. Można użyć dowolnej liczby owoców i jagód, w tym jabłek, bananów, kiwi, ananasów, mandarynek i wielu innych. Niektórzy kucharze przedstawiają to po prostu prosto, ale inni mają motyw i używają na przykład owoców tropikalnych lub śródziemnomorskich.
W innych przypadkach sałatka może być przygotowana z prostym sosem kwaśnym, który ma zapobiegać brązowieniu owoców. Na przykład sok z limonki można użyć do sałatki tropikalnej, a saba można zmieszać z owocami śródziemnomorskimi. Można również użyć vinaigrette lub po prostu zanurzyć owoce w zakwaszonej wodzie, aby zapobiec brązowieniu. Inne sałatki owocowe przyrządzane są z dressingiem śmietankowym, od pikantnych dressingów z serem pleśniowym lub kwaśną śmietaną po słodkie dressingi z bitą śmietaną lub serkiem mascarpone.
Sałatki mogą być dość złożone, z dodatkami takimi jak grillowane owoce czy pikantne dressingi. W latach 1950. i 1960. dużą popularnością cieszyły się sałatki żelatynowe przyrządzane z żelatyny o słodkim smaku i dodatkami owocowymi. Czasami można dodać warzywa, nadając sałatce bardziej pikantny charakter, a także można łączyć z zieleniną, orzechami, chlebem i innymi pikantnymi składnikami. Do dressingów można dodać dowolną liczbę składników, w tym jogurt, miód, olej sezamowy, sos sojowy itd., a kucharze przygotowują dressing, który najlepiej łączy się ze składnikami sałatki.
Wartość odżywcza sałatki owocowej jest bardzo zróżnicowana, w zależności od użytych owoców i dressingów. Wiele owoców jest bogatych w błonnik i zestaw witamin, zwłaszcza jeśli ich skórki są pozostawione, jak w przypadku jabłek, winogron, kumkwatów i innych owoców z jadalną skórką lub skórką. Danie zazwyczaj najlepiej smakuje, gdy używa się świeżych owoców, chociaż można je przechowywać w lodówce do jednego dnia, a jeśli podasz sosem kwaśnym, ryzyko zanieczyszczenia bakteryjnego jest zwykle dość niskie.