Blacha do ciasta to duże, prostokątne naczynie, do którego zwykle wlewa się ciasto i umieszcza je w piekarniku do pieczenia. Są one zwykle dość płytkie, ponieważ są przeznaczone do układania na sobie wielu warstw ciasta po upieczeniu, a następnie mrożenia i podawania. „Pełna” blacha do ciasta ma zazwyczaj około 18 centymetra (45.72 cali) na 26 centymetra (66.04 cali), chociaż długość może również wynosić tylko 24 cale (60.96 centymetra). Ponadto są to patelnie na pół arkusza, zwykle około 13 cali (33.02 centymetra) na 18 cali (45.72 centymetra) oraz patelnie na ćwierć arkusza o wymiarach 9 cali (22.86 centymetra) na 13 cali (33.02 centymetra).
Podstawowa konstrukcja blachy do ciasta jest dość prosta. Ma typowo prostokątny kształt, często wykonany z metalu, który jest w stanie wytrzymać wysoką temperaturę piekarnika bez wypaczania. Te patelnie są dość płytkie; na tych patelniach można zrobić cienkie ciasto, które układa się w stos z innymi, aby zrobić jedno ciasto z wieloma warstwami. Ten rodzaj blachy do ciasta ma krawędź, która pozwala na utrzymanie ciasta na swoim miejscu i zapewnia piekarzowi coś do uchwycenia podczas przenoszenia go do piekarnika lub z niego.
Forma do ciasta z pełnego arkusza jest dość duża, zwykle używana w komercyjnych wypiekach, a nie w domowych kuchniach. Chociaż mogą się nieco różnić wielkością, zazwyczaj ten rodzaj patelni ma około 18 cali (45.72 centymetra) na 26 cali (66.04 centymetra) szerokości i długości. Czasem mogą mieć 24 cm długości, choć ta różnica jest dość znikoma pod względem wydajności i liczby osób, które takie ciasto można podać.
Wiele piekarni używa również półpłytowej formy do ciasta, która ma około 13 cali (33.02 centymetra) na 18 cali (45.72 centymetra). Jest to oparte na poprzednich rozmiarach pełnego arkusza blachy, więc niektóre modele mają tylko 12 cali (30.48 centymetra) szerokości. W tej formce do ciasta z blachy różnica jest dość niewielka, ponieważ będzie to tylko około pół cala (1.27 centymetra) z każdej strony ciasta.
Najmniejszy typ blachy do ciasta jest określany jako „ćwiartka” i ma zwykle około 9 cali (22.86 centymetra) na 13 cali (33.02 centymetra) szerokości i długości. Producenci, którzy produkują rozmiary 24 i 12 cali (60.96 i 30.48 centymetra) zazwyczaj tworzą zamiast tego patelnię o wymiarach 9 cali (22.86 centymetra) na 12 cali (30.48 centymetra). W tej skali różnica w wielkości nadal wynosi tylko pół cala (1.27 centymetra) z każdej strony tortu.