Istnieją dziesiątki wersji sernika toffi. W swojej najbardziej podstawowej formie ten deser jest po prostu zwykłym sernikiem z chipsami toffi zmieszanymi z samym ciastem, posypanymi na wierzchu lub jednym i drugim. Te chipsy toffi mogą być miękkie i gumiaste, jak chipsy czekoladowe i masło orzechowe lub chrupiące, twarde kawałki tradycyjnego angielskiego toffi. Wiele rodzajów sernika toffi zawiera również karmel, orzeszki ziemne lub czekoladę, a niektóre nawet zawierają smak ciasta dyniowego.
Każdy kucharz, który chce zrobić bardzo prosty sernik toffi, musi dodać tylko garść roztopionych chipsów toffi do masy sernikowej. Delikatne mieszanie tej mieszanki powinno stworzyć marmurkowy efekt, a szybkie ubicie równomiernie rozprowadzi toffi i stworzy złocistobrązowy sernik. Niektórzy kucharze są również zadowoleni z prostego topienia miękkich chipsów toffi i wylewania ich na wierzch sernika. Na ogół tworzy to elegancki, przeszklony wygląd.
Niektórzy kucharze lubią dodawać toffi do każdego aspektu swojego sernika. Roztopione chipsy toffi mieszają się ze skórką krakersa z grahamem i są marmurkowe w całym cieście. Po upieczeniu i schłodzeniu kucharz może pokryć górę sernika twardą, połamaną kruchą kruchą toffi. Do tej posypki można również dodać posiekane orzeszki ziemne lub migdały, aby rozbić słodycz cukierka. Solone i przyprawione orzechy często szczególnie dobrze tną słodycz.
Toffi zwykle dobrze łączy się z karmelem, czekoladą, dynią i bananami. Kucharze tworzący sernik toffi mogą bawić się tylko jednym innym smakiem lub próbować połączyć wszystkie cztery. Na przykład sernik czekoladowo-toffi może mieć czekoladową skorupkę z krakersów graham, zwieńczoną tradycyjnym sernikiem i skropioną zarówno toffi, jak i czekoladą. Inną odmianą może być kałuża roztopionego karmelu na wierzchu sernika, usiana kawałkami toffi i czekolady. Sam sernik może być również o smaku czekoladowym lub toffi.
Karmel i toffi można nałożyć na sernik lub roztopić i posmarować na wierzchu. Banany nie tylko dodają niezwykłego smaku i konsystencji tej odmianie sernika, ale często również łagodzą słodycz cukierków. Kucharze używający bananów w swoim serniku toffi mogą przykryć ciasto plastrami banana, wymieszać rozgniecione banany z serową mieszanką lub jedno i drugie.
Dodając smak ciasta dyniowego do sernika toffi, kucharz zazwyczaj dodaje do samego sernika puree, gotowaną dynię i przyprawę do ciasta dyniowego, a następnie dodaje toffi do polewy. To często świąteczny deser o tematyce jesiennej. Niezwykle żądni przygód kucharze mogą połączyć wszystkie cztery tradycyjne smaki sernika toffi w jednym przepisie. Jednym z możliwych sposobów, aby to zrobić, byłoby posypać czekoladową skórkę sernikiem dyniowym i skropić go polewą karmelowo-toffi. Ci, którzy lubią łączyć banany z dynią, mogą dodać plasterki banana jako ostateczny dodatek.