Co to jest sos kolendrowy?

Sos kolendrowy to lekki sos o smaku ziół, który zazwyczaj podaje się na sałatce. Kolendra jest powszechnie uważana za jeden z głównych składników pico de gallo, świeżej meksykańskiej salsy przyrządzanej z ziół i świeżych produktów. Smak kolendry dodaje cytrusowego smaku, który odświeża większość potraw. Sos zazwyczaj składa się z kolendry jako głównego składnika, oleju, takiego jak oliwa lub rzepak, soku z cytryny i octu. Do dressingu można dodać inne składniki, takie jak czosnek, kminek lub pokrojone w kostkę chile.

Jednym z najczęstszych sposobów serwowania sosu kolendrowego są różne rodzaje sałatek. Rodzaje sałatek mogą obejmować zwykłą sałatkę ogrodową, sałatkę z makaronem, a czasem sałatkę warzywną. Sos kolendrowy jest zazwyczaj podawany na sałatce z zimnego makaronu, ponieważ makaron bardzo łatwo wchłania smak dressingu, tworząc świeży i lekki smak podczas obfitego posiłku.

Ten dressing był również stosowany na wierzchu dań mięsnych, takich jak kurczak i wieprzowina. Sos kolendrowy może być świetnym dodatkiem do tacos carne asada lub innych odmian tacos. Delikatny, ale wyrazisty smak większości potraw podkreśla dodanie do dressingu soku z cytryny lub limonki. Do dressingu kolendry można dodać dowolne chile, pieprz lub proszek, aby uzyskać pikantny smak.

Podczas przygotowywania sosu kolendrowego wiele osób blanszuje kolendrę w wodzie przez 10 sekund, aby wydobyć kolor i zmiękczyć liście. Może to ułatwić łączenie kolendry z innymi składnikami w robocie kuchennym lub blenderze. Podczas gotowania z kolendrą ważne jest, aby nie rozgotować delikatnych liści. Konsystencja kolendry powinna być nienaruszona i tylko trochę zmiękczona, aby uzyskać najbogatszy smak.

Dodanie składników, takich jak śmietana lub majonez, może działać jak środek zagęszczający dla osób, które lubią grubszy dressing. Świetnym sposobem na zrobienie sosu kolendrowego bez marnowania czasu na mieszanie wielu składników jest dodanie świeżo posiekanej kolendry do sosu ranczo. Jeśli opatrunek kolendrowy jest zrobiony od podstaw, opatrunek będzie przechowywany tylko przez około tydzień, jeśli zostanie zamknięty w hermetycznym pojemniku. Jeśli dana osoba dodaje kolendrę do kupionego w sklepie sosu ranczo, obowiązywać będzie data ważności na butelce sosu ranczo. Komercyjny sos ranczo zazwyczaj zawiera konserwanty, które utrzymują świeżość żywności przez dłuższy czas.