Skrzydełka z kurczaka ranczo to skrzydełka z kurczaka podawane z dipem ranczo lub w dressingu ranczo. Większość przepisów na skrzydełka z kurczaka na ranczo sugeruje, że szefowie kuchni dodają mieszankę czarnego pieprzu, soli czosnkowej i sproszkowanej cebuli na skrzydełka kurczaka przed gotowaniem, aby poprawić smak. Sos ranczo to mieszanka majonezu, kwaśnej śmietany, szczypiorku, soku z cytryny, soli i pieprzu. Tę mieszankę można wylać na skrzydełka kurczaka przed podaniem lub podawać z boku jako dip.
Skrzydełka kurczaka składają się z kości i tkanki mięśniowej, które wspierają skrzydełka kurczaka. Zwykle są gotowane w piekarniku lub na grillu i często podawane z sosem do maczania, aby poprawić ich smak. Skrzydełka z kurczaka ranczo to w zasadzie skrzydełka z kurczaka podawane z sosem ranczo lub dipem. Wiele osób lubi również przed gotowaniem posmarować skrzydełka kurczaka suchą przyprawą lub marynatą, aby zwiększyć ich smak.
Wiele przepisów na skrzydełka z kurczaka na ranczo sugeruje, że szefowie kuchni dodają mieszankę przypraw do skrzydełek lub marynują je przed podaniem. Oznacza to, że sos ranczo jest zwykle używany jako smak uzupełniający, a nie podstawowy. Marynaty sugerowane przez różne przepisy często zawierają składnik na bazie octu wraz z innymi dodatkami, takimi jak ostry sos. Dodatek składnika na bazie octu dodaje do mieszanki kwas, który skutecznie rozluźnia tkankę mięśniową, a tym samym tworzy delikatniejsze mięso.
Większość przepisów na skrzydełka z kurczaka na ranczo sugeruje suche przetarcia przypraw. Przyprawę nakłada się na skrzydełka kurczaka przed gotowaniem w celu wzmocnienia ich smaku. Większość mieszanek przypraw sugerowanych do skrzydełek z kurczaka rancza zawiera czarny pieprz, sól czosnkową i sproszkowaną cebulę. To pokrywa skórę kurczaka, aby nadać mięsu smak przed dodaniem sosu ranczo. Szefowie kuchni powinni dodać tę mieszankę na etapie przygotowania, zanim skrzydełka kurczaka zostaną wstawione do piekarnika lub dodane do grilla.
Sos ranczo jest używany do powlekania skrzydełek lub do maczania ich podczas serwowania. Jest to w zasadzie sos sałatkowy i można go kupić wstępnie lub zrobić od podstaw. Składniki używane przez większość kucharzy do przygotowania sosu ranczo to majonez, śmietana, sól, pieprz i szczypiorek. Ten sos podaje się w małym garnku obok skrzydełek z kurczaka, aby goście mogli sami maczać skrzydełka. Alternatywnie skrzydełka można pokryć sosem ranczo przed podaniem, tworząc bardziej bałaganiarskie danie, ale ostatecznie przykrywając skrzydełka bardziej efektywnie.