Sos Tabasco to rodzaj ostrego sosu, który, jak można się spodziewać, biorąc pod uwagę jego nazwę, robi się z papryczek tabasco. Inne kluczowe składniki tego pikantnego sosu to ocet i sól. Zanim sos zostanie zabutelkowany i sprzedany, leżakuje przez trzy lata w beczkach z białego dębu.
Edmund McIlhenny wynalazł sos w 1868 roku. Dał go członkom rodziny i przyjaciołom, używając jako pojemników wyrzuconych butelek po wodzie kolońskiej. W rzeczywistości, kiedy sos był po raz pierwszy rozprowadzany komercyjnie, był pakowany w butelki po wodzie kolońskiej, które zostały zakupione w firmie z huty szkła w Nowym Orleanie. Firma, która produkuje i sprzedaje sos tabasco, nadal składa się głównie z potomków McIlhenny’ego.
Wiele osób wybrało sos tabasco jako swoją ulubioną przyprawę. W niektórych domach sos tabasco pojawia się na stole tak często – jeśli nie częściej – niż standardowe przyprawy, takie jak ketchup i musztarda. W rzeczywistości istnieje kilka butelek sosu tabasco, które są małe i są przeznaczone do noszenia w torebce lub teczce, aby wielbiciele sosu mogli używać go do przyprawiania jedzenia podczas podróży lub gdy są w restauracji, która to robi. nie oferuj sosu.
Istnieje wiele rodzajów potraw, które można dodawać do sosu tabasco. Niektóre potrawy, które są powszechnie przyprawiane sosem, to między innymi gulasze, chili, hamburgery, burrito, fajitas, jajka, smażony kurczak, skrzydełka z kurczaka i kanapki z rybą. Sos jest często używany jako przyprawa do kuchni popularnych na południu i południowym zachodzie Stanów Zjednoczonych. Jest powszechnie kojarzony z kuchnią Cajun i soul food. Istnieje kilka przepisów, które wymagają w składnikach określonej ilości sosu tabasco, a także przepisy, które wymagają tego sosu jako przyprawy do gotowego dania.
Oprócz oryginalnej receptury istnieje obecnie wiele innych rodzajów sosu tabasco dystrybuowanych przez tę samą firmę. Jest jeden sos, który łączy papryczki tabasco z papryczkami habanero i inny, który łączy papryczki tabasco z czosnkiem. Firma dystrybuuje sos jalapeño, który nie zawiera w przepisie papryczek tabasco. Inne sosy dystrybuowane przez firmę to sos z papryczek chipotle oraz inny, który jest zarówno słodki, jak i pikantny. W przeciwieństwie do oryginalnej receptury, te dodatkowe smaki nie dojrzewają przez trzy lata w beczce z białego dębu, zanim zostaną zabutelkowane i sprzedane.