Strammer Max to rodzaj kanapki z szynką i jajkiem, która jest popularna jako przekąska w kuchni niemieckiej. Te kanapki są ogólnie dostępne w pubach, restauracjach i na ulicznych straganach i często są spożywane z piwem. Według Dictionary of the Upper Saxon Dialects termin Strammer Max wyewoluował w latach dwudziestych jako berliński slang na określenie wzwodu penisa; w języku niemieckim Strammer oznacza wyprostowany lub sztywny, a popularna niemiecka nazwa Max była często używana jako synonim penisa. Uważano, że kanapki z szynką zwiększają męskie libido i dlatego zaczęto określać je jako Strammer Max; kanapki są również znane jako sztywne kanapki Max lub ciasne kanapki Max.
Istnieją różne regionalne odmiany kanapek Strammer Max, ale podstawowe składniki Strammer Max to chleb żytni, masło, szynka, ser szwajcarski, gruba sól, pieprz cayenne i jajka. Aby zrobić kanapki, na patelni roztapia się odrobinę masła, a następnie wkłada do niej kromkę chleba żytniego i lekko smaży z obu stron na średnim ogniu. Opiekany chleb jest następnie wyjmowany, a cienkie plasterki szynki smażone na patelni przez kilka minut.
Smażone plastry szynki układa się na podpieczonym chlebie żytnim i odstawia na bok. Jajka są następnie smażone na patelni i umieszczane na szynce i chlebie. Do stosu dodaje się plasterek szwajcarskiego sera, a następnie kanapkę umieszcza się na patelni na kilka minut. Patelnię można przykryć pokrywką, aby ser dobrze się rozpuścił.
Po stopieniu sera wyłącza się ogrzewanie, kanapkę przenosi się na talerz, a roztopiony ser posypuje się solą i pieprzem cayenne. Gorąca kanapka Strammer Max jest teraz gotowa do spożycia. Oprócz wspomnianych już składników Strammer Max, mogą być różne inne dodatki, chociaż nie były one częścią oryginalnej receptury.
W tych kanapkach czasami używa się sera i pomidora. Inną odmianą jest Strammer Otto, w której zamiast szynki używa się rostbefu. W Bawarii zamiast plastrów szynki kanapki Strammer Max zawierają ziemniaki i plastry Leberkase; Leberkase to pieczone danie mięsne z dobrze zmielonej mieszanki cebuli, wieprzowiny, bekonu i peklowanej wołowiny.